ricette

Torta di ciliegie o clafoutis

Torta di ciliegie o clafoutis, un dolce tradizionale francese. Le ciliegie sono al loro meglio tra i mesi di maggio e agosto. Forniscono poche calorie e molte vitamine e antiossidanti. In un altro articolo di CookAffinity abbiamo fatto una torta leggera al cioccolato, oggi è la torta alle ciliegie.

Ciliege piene di benefici

Le ciliegie non solo entrano negli occhi con il loro bel rosso brillante, sono anche un dono della natura . Ci forniscono vitamina A, 88, 3 UI, vitamina C 9, 7 mg per 100 grammi di razione. Tocoferolo o vitamina D, vitamina K, vitamina B6, acido folico, colina e niacina.

Mangiare le ciliegie è benefico per la salute poiché oltre alle vitamine e ai minerali ci forniscono antiossidanti. Gli antiossidanti sono sostanze che aiutano il sistema immunitario a proteggere il corpo dal danno ossidativo, riparando il danno causato alle nostre cellule dai radicali liberi. Tra gli antiossidanti che le ciliegie hanno: la quercitina, un antiossidante vegetativo benefico per la salute del cuore.

Torta di ciliegie o clafoutis

In Francia è pronto a partire da giugno. In Spagna abbiamo la fortuna che il nostro sole ci consenta di raccogliere le ciliegie da maggio, quindi possiamo preparare questa torta che sembra "fiaba".

Ingredienti per 8 persone

  • 700 gr di ciliegie
  • 2 uova più 2 tuorli d'uovo
  • 100 gr di farina integrale
  • 5 cucchiai di zucchero di canna
  • 250 ml di latte
  • 60 grammi di burro
  • Un po 'di estratto di vaniglia
  • Un po 'di sale
>
  • Una spruzzata di kirsch facoltativo * (liquore alla ciliegia, questo è facoltativo ma quando viene aggiunto acquista aroma e sapore)

preparazione

In Francia l'abitudine non è quella di togliere le ossa alle ciliegie in modo che non rilasciano il loro succo e mescolare con la farina, ma questo al momento del mangiare non è pratico, e più di uno ha mangiato un osso di ciliegio senza rendersene conto mentre si gode il suo pezzo di torta clafoutis. Quindi lasciamo le usanze francesi per loro, e rimuoveremo le ossa dalle ciliegie, ma non la pelle .

Preriscaldiamo il forno a 180º. Battiamo le uova come per la tortilla e aggiungiamo un po 'di sale, poi lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Setacciamo la farina lasciandola cadere come sotto forma di pioggia in modo che le molecole prendano aria. In questo modo la torta sarà più soffice.

Mescolare la farina con gli ingredienti precedenti e aggiungere lo spruzzo di kirsch o liquore alla ciliegia. Ora aggiungeremo le ciliegie senza osso a questo impasto che abbiamo preparato. Riserviamo 15 ciliegie per dopo e le tagliamo a metà per 30 minuti.

D'altra parte andiamo ad ingrassare uno stampo per il forno e metterci sopra un po 'di burro. Nello stampo aggiungiamo l'impasto che abbiamo preparato, aggiungiamo un po 'di burro sopra l'impasto. Cuoci 30 minuti più 5 riposi a forno spento (quando passano 30 minuti puoi posizionare le 15 ciliegie sulla torta per dare più colore e sapore). Lasciamo loro quei 5 minuti di riposo.

La torta in Francia viene solitamente servita calda, piuttosto calda, ma la Francia non è la Spagna. In estate con il caldo che fa, non è consigliabile servire un dessert caldo o caldo. Il dolce è servito ben fresco, lo lasciamo riposare in frigo per un paio d'ore e basta.

Potresti anche essere interessato

Torta di carote

Se ti è piaciuta la torta di ciliegie o clafoutis, puoi condividerla sui tuoi social network preferiti (Twitter, Facebook, Pinterest o Google +), ← hai le diverse icone da premere. Ogni giorno ci saranno nuove ricette e trucchi per te a CookAffinity.

Elena Bellver

Foto | //m.eirinika.gr/