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Ricetta di Galette de Rois

La ricetta per la galette de Rois è tipica della cucina francese per il giorno dei re. Nel nostro paese il Roscón è il re, un pan di spagna spugnoso che viene solitamente riempito per incoronare la fine delle feste di famiglia. La Francia ha altre tradizioni culinarie e alcuni dolci che hanno come protagonista il sapore burroso di un'esplosione di pasta sfoglia. Per questo giorno pieno di magia niente di meglio che scegliere il miglior dessert, una competizione in cui una Galette de Rois può essere il vincitore. Questa torta è cucinata in tempi record, è molto facile avere una lista e sarà sempre perfetta. Abbiate il coraggio di provare questo fine di feste, sicuro che la Galette de Rois vi ecciterà al primo morso.

ingredienti:

  • 2 fette di pasta sfoglia rotonda
  • 1 uovo intero
  • 250 ml di latte intero
  • 90 gr di zucchero
  • 1 baccello di vaniglia
  • 2 tuorli d'uovo
  • 20 gr di mais
  • 100 gr di mandorle tritate

Come preparare una Galette de Rois

  1. Questa galette de Rois è preparata molto facilmente dato che la base è già pronta, i fogli di pasta sfoglia saranno responsabili della ricezione di una deliziosa combinazione di ingredienti, l'unica cosa che ci mancherà sarà il ripieno.

  2. Scaldiamo il latte in una casseruola, lo insaporiamo con i semi di vaniglia e aggiungiamo la quantità di zucchero necessaria.
  3. In un bicchiere diluiamo l'amido di mais con un po 'di latte, è meglio farlo freddo perché non ci siano grumi, questo tipo di farina potrebbe avere la tendenza a generarli, è più fine del grano che usiamo normalmente.
  4. Continuiamo con i due tuorli, li batterà un po 'in modo che si mescolino meglio con il resto degli ingredienti.
  5. Quando il latte inizia a scaldarsi e hanno infuso un po 'la vaniglia, aggiungeremo la maizena e i tuorli. Con l'aiuto di alcune canne ci stiamo mescolando in modo che sia generato con il calore, senza la cagliatura delle uova, una deliziosa crema.
  6. Infine, aggiungiamo le mandorle tritate a questa crema. Lasceremo che questo ingrediente sia ben integrato e metteremo il ripieno a riposo, copritelo con un involucro di plastica e mettiamolo in frigo.
  7. Stendi la pasta sfoglia in un cerchio e mettila in una pirofila. Pungiamo con una forchetta in modo che non si alzi e dipingiamo i bordi con l'uovo.

  8. Riempire con la panna e coprire con un altro foglio di pasta sfoglia. Con una forchetta sigilliamo i bordi e facciamo incisioni nella parte superiore in modo che non si alzi troppo nel forno.
  9. Inforniamo a 190º per 30 minuti. Avremo una galette davvero meravigliosa pronta e molto facile da preparare.