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Ricetta di Pastelillo de San Marcos

La torta di San Marcos è un dolce tradizionale con il suo nome che è diventato uno dei più richiesti nella maggior parte delle pasticcerie. Ha una serie di qualità che rendono questo dolce un'autentica meraviglia culinaria. Un tenero pan di spagna è la base di questo dolce che è completato da alcuni simboli indispensabili. Un ripieno con una buona quantità di crema che aggiunge cremosità e dolcezza ad una torta sormontata da tuorlo tostato. Non si può chiedere nient'altro a questa torta, basta tagliarla in modo che ognuno degli ospiti possa gustarla. Prendi nota di come sono preparati i deliziosi pasticcini di San Marcos.

ingredienti:

Per la massa del pan di spagna:

  • 4 uova
  • 125 gr di farina di frumento per la cottura
  • 125 gr di zucchero bianco

Per il riempimento:

  • 750 ml di panna da montare
  • 125 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di polvere di cacao

Per la copertura delle gemme:

  • 4 tuorli d'uovo
  • 185 gr di zucchero bianco
  • 7 gr amido di mais
  • 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
  • 60 ml di acqua
  • ½ limone
  • Mandorla macinata

Come preparare alcune torte da San Marcos

  1. Quando si avvia una torta o una torta, è necessario accendere il forno automaticamente. Lo metteremo a 180 ° in modo che sia pronto al momento di ricevere questa deliziosa torta.
  2. Continuiamo con la torta, setacciamo la farina e la mettiamo in una ciotola, in questo modo non avremo grumi.

  3. In un'altra ciotola mettiamo le uova e lo zucchero e cominciamo a batterli. È meglio usare le aste elettriche, è molto più semplice ottenere il risultato giusto. Ci dovrebbe essere una crema che ha raddoppiato le sue dimensioni e un colore più chiaro.
  4. A questa base metteremo gradualmente la farina, così raggiungeremo la base di un pan di spagna più spugnoso e delicato.
  5. Mettere l'impasto della torta nello stampo e infornare a 180 ° per circa 30 minuti fino a quando la base di questa torta è pronta.
  6. Otterremo la crema e la copertura. Separiamo la crema, mettiamo 500 ml in una ciotola e la assembliamo con circa 85 grammi di zucchero.
  7. L'altra parte della crema sarà assemblata con 40 grammi di zucchero e due cucchiai di cacao. Otterremo in questo modo due deliziose e semplicissime creme da avere sempre pronte.

  8. Per la copertura mettiamo acqua, zucchero e succo di limone. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Mescolare i tuorli con l'amido di mais, unire questi due preparati e lasciarlo ridurre per circa 3 minuti.
  9. Prendiamo la torta dal forno e la dividiamo in tre parti. Mettiamo la crema in una, la crema di cacao in un'altra e nell'ultima il tuorlo tostato. Prepareremo un dessert incredibile.