ricette

Ricetta dei profiteroles della fragola

Che piacere è servire un piatto pieno di profiteroles alla fragola! Un dessert che piace sia agli adulti che ai bambini. Dolce, delicato ed elegante, i profiteroles sono sempre belli . Non è per meno. Era una regina che li ha resi alla moda, nel sedicesimo secolo. Quando si è trasferita nella corte di suo marito, questa regina l'ha portata dal suo fornaio personale, un abile italiano con i dolci. I profiteroles ripieni di crema pasticcera avevano tanto sapore per i cortigiani che presto tutti iniziarono a parlarne .

L'impasto profiterole è leggero e con una consistenza molto delicata in bocca. Anche se possono essere riempiti con molti sapori, questa crema alla fragola soddisferà tutti a casa.

ingredienti:

Per i profiteroles:

  • ½ tazza di farina
  • 1 tazza d'acqua
  • 75 gr di burro
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale

Per il riempimento:

  • 1 tazza di fragole
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 5 cucchiai di crema di latte
  • 5 cucchiai di formaggio al mascarpone
  • 5 cucchiai di burro unguento
  • 1 succo di limone

Come preparare i profiteroles alla fragola:

  1. Iniziare a fare l'impasto.
  2. Per fare questo, metti l'acqua in una pentola.
  3. Aggiungere sale, burro e zucchero.
  4. Portare a fuoco alto fino a quando bolle.
  5. A quel punto, abbassare la fiamma e aggiungere la farina precedentemente setacciata.
  6. Mescolare con un cucchiaio di legno per integrare gli ingredienti e formare una palla dura.
  7. Togliere dal fuoco e posizionare l'impasto in una ciotola.
  8. Aggiungere le uova una per una, mescolando ogni volta per integrare tutto e ottenere una massa densa e appiccicosa.
  9. Inserire in una manica con un ugello liscio.
  10. Coprire una pirofila con carta pergamena.
  11. Con la manica, i profiteroles sono separati l'uno dall'altro, man mano che crescono con il calore.
  12. Con un cucchiaio bagnato, schiaccia la superficie di ogni profiterolo.
  13. Portare ad un forno moderato per 20 minuti.
  14. Rimuovi e lascia raffreddare .
  15. Per il ripieno, mettete le fragole lavate e asciugate in un contenitore adatto alle microonde.
  16. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Mescolare e riscaldare per due minuti a media potenza.
  17. Schiaccia le fragole con una forchetta fino ad ottenere una purea.
  18. Separatamente, sbattere il burro unguento con la crema e il mascarpone .
  19. Mescolare la preparazione precedente con la purea di fragole, lasciare raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
  20. Usando le forbici da cucina, fai un taglio nei profiteroles e riempi con la crema di fragole.
  21. Servire i profiteroles alla fragola cosparsi di zucchero a velo.

I profiteroles alla fragola possono essere il fiore all'occhiello di una cena elegante. Preparati agli applausi perché sono una prelibatezza!