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Ricetta di salmone alla carbonara

Salmon a la carbonara è un'eccellente combinazione di sapori che porterà a un mare e una montagna davvero speciali. La salsa alla carbonara di solito si associa con una pasta o un tipo di pizza che non ha nulla a che fare con il pesce. Il suo ingrediente principale, il bacon, rende complicato mescolarsi con un pesce azzurro così iconico. La realtà è che entrambi gli ingredienti nel mezzo di una salsa a base di crema morbida si combinano perfettamente per creare un primo piatto originale e delizioso. Se vuoi mangiare pesce in un modo diverso, prendi nota di come viene cotto un salmone alla carbonara che delizierà tutta la famiglia.

ingredienti:

  • 400 g di salmone
  • 150 g di pancetta a strisce
  • 1 cipolla
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • 400 ml di crema liquida
  • Olio d'oliva
  • sale

Come preparare un salmone con carbonara

  1. Per questa ricetta il miglior pesce è il salmone, anche se può essere preparato con la stessa intensità, con nasello o coda di rospo il sapore del mare sarà troppo camuffato. Il salmone è un pesce azzurro con poche spine che supporta un'ampia varietà di combinazioni e salse.

  2. Pulisci i lombi di salmone, ideale per questo piatto, rimuoveremo i pielecilla e le spine che potrebbero essere stati lasciati a mangiarli più facilmente. Lo maciniamo a piacere, tenendo presente che la pancetta ha già un leggero tocco salato.
  3. Continuiamo con la cipolla, la sbucciamo e la tritiamo il più sottile possibile. Uno dei segreti di una buona carbonara è quello di avere gli ingredienti necessari per ottenere una salsa delicata e liscia.
  4. Mettere alcuni cucchiai di olio d'oliva in una padella. Inizieremo a cuocere la cipolla a fuoco basso per renderla il più tenera possibile.
  5. Quando la cipolla sarà trasparente sarà il momento di mettere la pancetta tritata. Il molto grasso di questo ingrediente darà alla cipolla un risultato molto più intenso cucinandolo con questo ingrediente.
  6. Aggiungiamo il salmone che impiegherà qualche minuto a cuocere completamente. A seconda delle dimensioni del pezzo con un paio di minuti su ciascun lato, sarò perfetto.

  7. Infine, mettiamo la crema liquida e lasciamo addensare qualche altro minuto. Per dare alla carbonara un lieto fine, aggiungiamo sopra del formaggio grattugiato in modo che si sciolga con il calore residuo del piatto. Prepareremo un piatto di pesce delizioso e facile da preparare.