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4 salse per carni facili

4 salse facili per la carne, per filetti di manzo, lombo di maiale o petto di pollo o tacchino. In un altro articolo abbiamo preparato le cotolette a Jerez, oggi vi diciamo 4 semplici salse per la carne.

Se hai bistecche, scaloppine o qualche pezzo di carne e non sai come prepararlo, ti diamo alcune idee.

Salsa ai funghi

ingredienti:

  • 100 gr di funghi
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di vino di sherry
  • ½ cucchiaio di senape
  • 1 spicchio d'aglio
  • 50 ml di brodo di carne
  • 3 cucchiai di crema per cucinare
  • Succo di limone
  • pepe

preparazione:

  1. Sbuccia e taglia l'aglio, lo riserviamo. Lavare i funghi non sotto il flusso dell'acqua ma uno per uno con l'aiuto di una spazzola bagnata per rimuovere il terreno.

    Poi li sommergiamo in acqua e poi li scoliamo in modo da non perdere l'aroma.
  2. Tagliare i funghi a fette sottili e spremere alcune gocce di succo di limone su di loro in modo che non si anneriscano. In una padella mettete l'olio d'oliva a scaldare.
  3. Aggiungiamo i funghi tagliati e li lasciamo a fuoco per 5 o 6 minuti, finché non vedete che stanno rosolando. Quindi aggiungiamo l'aglio, i cucchiai di panna per cucinare e la senape. Mescolare fino a quando gli ingredienti sono collegati. Aggiungiamo il vino sherry, il pepe e il brodo di manzo.
  4. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Quindi mettiamo tutti gli ingredienti in un contenitore adatto al frullatore . Battere fino ad ottenere una salsa cremosa.

Salsa al vino rosso

ingredienti:

  • 150 ml di vino rosso
  • 2 cipolle fresche o scalogni
  • 1 cucchiaio di burro
  • 200 ml di brodo di carne
  • 1 cucchiaino di aceto balsamico
  • Una foglia di alloro
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 spicchio
  • Sale e pepe

preparazione:

  1. Sbuccia e trita le cipolle fresche. In una casseruola mettere il cucchiaio di burro e rosolare le cipolle fresche.

  2. Aggiungiamo metà del vino, il cucchiaio di zucchero e il brodo di carne. Cuocere a fuoco medio, aggiungere i chiodi di garofano e l'alloro . Lasciare cuocere per 10 minuti, o finché non vedi che si sta riducendo.

  3. Infine aggiungi il resto del vino che ci è rimasto. Lasciare riposare e aggiungere un po 'di sale e pepe se necessario. Passare attraverso il frullatore se si desidera una consistenza più fine.

Salsa di senape

ingredienti:

  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di olio d'oliva vergine
  • 50 ml di vino bianco
  • 100 ml di brodo di pollo
  • 1 cucchiaino di miele
  • ½ cucchiaino di rosmarino
  • Sale e pepe

preparazione:

  1. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili.

    In una padella mettere l'olio a fuoco e friggere l'aglio senza bruciare, circa 40 secondi.
  2. Quindi aggiungere il brodo di pollo, il vino, un cucchiaino di miele e cucchiai di senape. Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti finché non si vede che la salsa si riduce.
  3. Aggiungere il rosmarino, un po 'di pepe e salare se necessario . Passare la salsa attraverso il frullatore per ottenere una consistenza fine.

Salsa alla menta

ingredienti:

  • Un mucchio di foglie di menta
  • Un po 'di sale
  • 5 cucchiai di acqua bollente
  • 100 ml di vino bianco
  • Un pizzico di zucchero

preparazione:

  1. Lavare e tagliare le foglie di menta. Li mettiamo in una ciotola sopra il fuoco, aggiungiamo un po 'di sale, i cucchiai di acqua bollente e 50 ml di vino bianco.
  2. Mescolare fino a quando vediamo che il liquido sta riducendo di circa 3 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere i restanti 50 ml di vino . Lasciare riposare per 5 minuti.
  3. Quindi passare tutto attraverso il frullatore fino ad ottenere una salsa omogenea.