4 salse facili per la carne, per filetti di manzo, lombo di maiale o petto di pollo o tacchino. In un altro articolo abbiamo preparato le cotolette a Jerez, oggi vi diciamo 4 semplici salse per la carne.
Se hai bistecche, scaloppine o qualche pezzo di carne e non sai come prepararlo, ti diamo alcune idee.
Salsa ai funghi
ingredienti:
- 100 gr di funghi
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di vino di sherry
- ½ cucchiaio di senape
- 1 spicchio d'aglio
- 50 ml di brodo di carne
- 3 cucchiai di crema per cucinare
- Succo di limone
- pepe
preparazione:
- Sbuccia e taglia l'aglio, lo riserviamo. Lavare i funghi non sotto il flusso dell'acqua ma uno per uno con l'aiuto di una spazzola bagnata per rimuovere il terreno.
- Tagliare i funghi a fette sottili e spremere alcune gocce di succo di limone su di loro in modo che non si anneriscano. In una padella mettete l'olio d'oliva a scaldare.
- Aggiungiamo i funghi tagliati e li lasciamo a fuoco per 5 o 6 minuti, finché non vedete che stanno rosolando. Quindi aggiungiamo l'aglio, i cucchiai di panna per cucinare e la senape. Mescolare fino a quando gli ingredienti sono collegati. Aggiungiamo il vino sherry, il pepe e il brodo di manzo.
- Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Quindi mettiamo tutti gli ingredienti in un contenitore adatto al frullatore . Battere fino ad ottenere una salsa cremosa.
Salsa al vino rosso
ingredienti:
- 150 ml di vino rosso
- 2 cipolle fresche o scalogni
- 1 cucchiaio di burro
- 200 ml di brodo di carne
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- Una foglia di alloro
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 spicchio
- Sale e pepe
preparazione:
- Sbuccia e trita le cipolle fresche. In una casseruola mettere il cucchiaio di burro e rosolare le cipolle fresche.
- Aggiungiamo metà del vino, il cucchiaio di zucchero e il brodo di carne. Cuocere a fuoco medio, aggiungere i chiodi di garofano e l'alloro . Lasciare cuocere per 10 minuti, o finché non vedi che si sta riducendo.
- Infine aggiungi il resto del vino che ci è rimasto. Lasciare riposare e aggiungere un po 'di sale e pepe se necessario. Passare attraverso il frullatore se si desidera una consistenza più fine.
Salsa di senape
ingredienti:
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva vergine
- 50 ml di vino bianco
- 100 ml di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di miele
- ½ cucchiaino di rosmarino
- Sale e pepe
preparazione:
- Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili.
- Quindi aggiungere il brodo di pollo, il vino, un cucchiaino di miele e cucchiai di senape. Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti finché non si vede che la salsa si riduce.
- Aggiungere il rosmarino, un po 'di pepe e salare se necessario . Passare la salsa attraverso il frullatore per ottenere una consistenza fine.
Salsa alla menta
ingredienti:
- Un mucchio di foglie di menta
- Un po 'di sale
- 5 cucchiai di acqua bollente
- 100 ml di vino bianco
- Un pizzico di zucchero
preparazione:
- Lavare e tagliare le foglie di menta. Li mettiamo in una ciotola sopra il fuoco, aggiungiamo un po 'di sale, i cucchiai di acqua bollente e 50 ml di vino bianco.
- Mescolare fino a quando vediamo che il liquido sta riducendo di circa 3 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere i restanti 50 ml di vino . Lasciare riposare per 5 minuti.
- Quindi passare tutto attraverso il frullatore fino ad ottenere una salsa omogenea.
