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Ricetta di Pulpo a la mugardesa

Octopus a la mugardesa è uno dei piatti tipici della costa galiziana, preparato con questo mollusco così popolare nella gastronomia di quella zona. È una preparazione che non richiede molte complicazioni e che può essere servita in qualsiasi momento della giornata. In realtà, è una preparazione molto semplice con un intenso sapore di mare, che può essere cucinato in breve tempo.

Il delizioso e tradizionale di questo piatto lo rende una scelta interessante. Inoltre, il polpo contiene importanti proprietà nutrizionali . Sottolinea il contributo delle vitamine del gruppo B all'organismo; Ha anche minerali come sodio, zinco e calcio. Tutti questi nutrienti sono necessari per il corretto funzionamento dell'organismo.

ingredienti:

  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 piccolo polpo
  • 2 patate
  • Sale a piacere
  • Pepe a piacere
  • 3 foglie di alloro
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • ½ cucchiaino di paprica piccante
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Come preparare pulpo a la mugardesa:

  1. Metti a scaldare una casseruola con acqua. Quando bolle, versa ed elimina il polpo circa tre volte.
  2. Riscaldare un'altra pentola grande con 4 litri di acqua e aggiungere le foglie di alloro. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare. Coprire e lasciarlo scaldare finché non bolle. Una volta che inizia a bollire, incorporare il polpo.
  3. Cuocere il polipo per 30 minuti. Quindi, lasciare riposare per 10 minuti.
  4. Trascorso questo tempo, lavare entrambi i peperoni. Quindi asciugali e tagliali a julienne (strisce sottili e sottili). Rimuovi i semi.
  5. Allo stesso modo sbucciate e tagliate la cipolla a julienne . Libro. Sbucciare e tagliare l'aglio e tagliarlo finemente a dadi molto piccoli.
  6. Lavare e sbucciare le patate. Metterli a cuocere in una casseruola con acqua e sale . Una volta pronto, prenota.
  7. Quando il polipo è cotto e si è calmato, riscaldare una padella grande. Aggiungere l'olio e aggiungere la cipolla. Dopo due minuti, aggiungere l'aglio e i peperoni. Friggete bene, mescolando costantemente tutti gli ingredienti.
  8. Quindi aggiungere il cucchiaino di paprika dolce e il mezzo cucchiaino di paprika piccante. Spostare per un minuto e aggiungere le patate tagliate a quarti.
  9. Quindi lanciare il polpo precedentemente tagliato con le forbici in piccole parti e mescolare . Lasciare riposare per cinque minuti e servire.

Una preparazione il cui ingrediente principale è il polpo è di solito una vera delizia. Questo succede con il polpo alla mugardesa. Un piatto leggero e semplice dal sapore mediterraneo, ideale per un incontro con la famiglia o gli amici.