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Ricetta crocchette di zucchine

Le torte di granchio sono una delizia che combina la morbidezza e l'umidità interna caratteristiche delle crocchette, con la croccantezza dell'esterno; Hanno il gusto esuberante dei frutti del mare. Per ottenere un buon risultato, la prima cosa è scegliere un buon ragno. Un trucco molto semplice per fare la scelta giusta è valutare il peso della grancevola; Dovrebbe avere il maggior peso possibile, in relazione alle sue dimensioni e al suo volume.

Tra le proprietà che la carne di granchio fornisce alla nostra dieta è il suo contenuto ricco di zinco e iodio, simile a molti frutti di mare. È una carne molto povera di grassi e anche con vitamine del gruppo B, come B3, B4 e B9.

ingredienti:

  • 700 g di patate
  • 300 g di polpa di granchio
  • 1 litro di latte
  • 3 aglio
  • 1 peperone rosso
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 uova
  • ¼ tazza di farina
  • ¼ tazza di briciole di pane
  • 1 cipolla piccola
  • Sale a piacere
  • Pepe a piacere

Come preparare le torte di granchio:

  1. Lavare e sbucciare le patate. Tagliali a dadi di medie dimensioni e prenota in una ciotola d'acqua.
  2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a piccoli quadrati (brunoisse) e prenotare. Tritare l'aglio nello stesso modo. Libro.
  3. Tagliare finemente il peperone rosso a pezzetti (brunoisse). In precedenza, rimuovi i semi. Libro.
  4. Tagliare finemente il prezzemolo (chiffonade) e prenotare.
  5. Sgusciate le uova e mettete il contenuto su un piatto da zuppa . Depositare farina di frumento e briciole di pane in altri piatti simili.
  6. Scalda una casseruola media e aggiungi un litro di latte . Scolare l'acqua dalle patate e metterle nella padella con il latte. Aggiungi sale e pepe a piacere. Aggiungere l'aglio e la cipolla. Quando inizia a bollire, riduci il fuoco a medio basso e cuoci per mezz'ora.
  7. Dopo 20 minuti di cottura delle patate, il latte deve essere evaporato. Prestare attenzione durante questo periodo facendo attenzione che le patate non brucino . Quando il latte evapora completamente, togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare per pochi minuti . A quel tempo le patate saranno pronte per fare una purea.

  8. Passare la polpa di granchio con acqua bollita con sale . Rimuovere, drenare e sbriciolare. Aggiungere il purè di patate. Aggiungere il pepe e il prezzemolo e mescolare. Metti al punto di sale.
  9. Formare delle palline di media grandezza con quell'impasto e lasciarle raffreddare per due ore nel frigo coperto con pellicola trasparente.
  10. Dopo questo tempo, passali attraverso la farina, l'uovo sbattuto e le briciole di pane e friggi in abbondante olio bollente. Quando sono dorati, togliere dalla padella e metterli su carta assorbente. Servire.

Prepara queste deliziose crocchette che puoi accompagnare con diversi tipi di salse o con la maionese. Possono anche essere un eccellente complemento o compagno di un pesce al forno. In tutte le sue forme è una delizia. Provale!