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Clam Ceviche Recipe

Clam ceviche sorprende i commensali con la sua attrattiva e il suo sapore. Le vongole sono ideali per fare ceviche poiché la loro carne è tenera, fresca, leggera, con un aroma intenso del mare che affascina. In combinazione con gli altri ingredienti, il ceviche è squisito. L'unica precauzione da prendere è lavare più volte le vongole per rimuovere eventuali residui. Quindi, la ricetta è molto semplice, devi solo mescolare e andare. Un segreto dei maestri di cevicheros è quello di aggiungere ajinomoto o glutammato monosodico. Ma è a discrezione e piacere di ciascuno incorporarlo in questa ricetta o no.

Il Ceviche è un piatto originario della cultura Inca, il cui popolo viveva sulle rive dell'oceano. In seguito, con l'influenza dei colonizzatori, la ricetta subì alcuni cambiamenti fino a quando non fu quella che tutti conosciamo e apprezziamo. Una delle varianti è il ceviche di vongole, con ingredienti simili al ceviche di pesce originale, anche se più accessibili.

ingredienti:

  • 2 kg di vongole
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco
  • 2 erba cipollina intera
  • ½ pepe rosso
  • 1 peperone verde
  • 1 avocado
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
  • 1 limone grattugiato
  • ½ tazza di succo di limone
  • ¼ tazza di succo di pompelmo rosa
  • 6 cucchiai di olio d'oliva
  • Pepe nero sale e macinato
  • Sale grosso

Come preparare ceviche di vongole:

  1. Lavare e aprire le vongole. Per farlo, colpisci il guscio con la parte posteriore di un coltello. Prenota le conchiglie.

  2. Togliere la carne, pulirla e tagliarla a fettine sottili.
  3. Tritare l'erba cipollina, peperoni e sedano a cubetti .
  4. Sbuccia l'avocado, estrai l'osso e taglia la polpa a cubetti.
  5. Metti le verdure in una ciotola, insieme alle vongole .
  6. Guarnire con il succo di limone e pompelmo, lo zenzero grattugiato, la scorza di limone, il coriandolo tritato finemente, sale e pepe a piacere.
  7. Portare in frigorifero per almeno mezz'ora.
  8. Per servire, lavare a fondo le conchiglie delle vongole e asciugarle una ad una.
  9. Mettere il sale grosso in una fonte, come base.
  10. Riempi i gusci delle vongole con un cucchiaio di ceviche e disponi sulla base di sale grosso.
  11. Guarnire con fette di pompelmo, limone e rametti di coriandolo fresco.
  12. Porta subito al tavolo.

Quando servi questo delizioso ceviche di vongole, tutti saranno lasciati a bocca aperta. È un'entrata allettante ed economica, che non richiederà molto tempo per prepararsi e rimane deliziosa.