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Ricetta della torta di polenta

La torta alla polenta è una delizia apprezzata in paesi come l'Argentina, l'Italia e l'Uruguay. È una preparazione a cui è possibile aggiungere o rimuovere alcuni ingredienti dalla ricetta originale. Non esiste una formula esatta, quindi la sua preparazione finale dipende dal gusto del cuoco. Questa torta vegetariana è uno snack delizioso pieno di sostanze nutritive.

Nell'aspetto nutrizionale, la polenta è un alimento ricco di carboidrati, acidi grassi essenziali e fibre. Pertanto, fornisce una sensazione saziante per diminuire l'appetito, ma senza digestione grassa o pesante. Ci offre anche diverse vitamine e minerali.

ingredienti:

  • 1 tazza e mezza di polenta
  • 2 ¼ tazze di brodo vegetale
  • 1 cipolla grande
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 150 g di funghi
  • 2 pomodori medi
  • Sale a piacere
  • Pepe a piacere
  • 1 tazza di latte
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 50 ml di olio extravergine di oliva
  • 150 g di mozzarella

Come preparare la torta di polenta:

  1. Sbucciare e tagliare la cipolla e l'aglio a quadretti sottili (brunoise) e prenotare. Con l'aiuto di un pelapatate, rimuovere la pelle dalla carota e dalla griglia.
  2. Lavare e tagliare le zucchine a fette di mezzo millimetro. Lavare e tagliare i pomodori a fettine sottili. Pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a pezzi medi . Prenota tutto separatamente.
  3. Riscaldare il brodo vegetale in una piccola casseruola. Allo stesso tempo, riscaldare una padella grande e aggiungere un filo d'olio d'oliva. Aggiungi la cipolla. Una volta diventato trasparente, aggiungere l'aglio e aggiungere sale a piacere e un pizzico di pepe appena macinato.
  4. Aggiungere la carota grattugiata. Dopo 3 minuti aggiungere i funghi e il concentrato di pomodoro . Cuocere per quattro minuti e prenotare. Quindi, aggiungere due tazze di brodo vegetale in un'altra padella grande e aggiungere la polenta . Mescolare a fuoco basso per idratare completamente.

    Quando c'è una massa omogenea, aggiungi il latte e mescola ancora per 1 minuto. Libro.
  5. In un piatto refrattario, disporre una base con l'impasto di polenta di due centimetri di spessore. Metti uno strato di cipolle, funghi e carote sopra di esso . Su quello strato, mettine un altro con le zucchine e copri con un altro di polenta.
  6. Completare con uno strato di formaggio grattugiato e pomodori a fette. Mettere in forno, precedentemente riscaldato a 220 ° C, per mezz'ora. Trascorso questo tempo, togliere dal forno, lasciare riposare per 5 minuti e servire.

La torta alla polenta è un pasto forte. Di quelli che vanno molto bene in inverno. Una porzione di polenta lascia una sensazione di piena soddisfazione. E vedi che non ci vogliono molte complicazioni. Sarà fantastico!