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Ricetta di Caldereta manchega

La caldereta manchega è un piatto tradizionale a base di carne di agnello. Questo spezzatino pieno di sapori può essere preparato in occasioni speciali, anche se possiamo gustarlo quando vogliamo. Ha alcuni ingredienti naturali che lo rendono incoronato come il re dei piatti della Mancha. Una coscia d'agnello che sarà bollita con una serie di verdure e alcune noci che miglioreranno la carne ancora più eccezionale. Se vuoi cucinare con anima, spirito e cuore, prendi nota di uno stufato di La Mancha che sarà di lusso, arriverà alla tua tavola seguendo questi passaggi.

ingredienti:

  • 12 mandorle
  • 1 pomodoro maturo
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cipolla
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 fetta di pane
  • 1 gamba d'agnello tagliata
  • Olio d'oliva
  • acqua
  • sale
  • 1 bicchiere di birra
  • Pepe nero in grani

Come preparare la caldereta manchega:

  1. Abbiamo iniziato questo stufato di La Mancha preparando la carne . Useremo un cosciotto d'agnello che farà a pezzi e taglierà per l'occasione. Questo tipo di stufati ha bisogno dei sapori più tradizionali dalla mano di una carne davvero unica.
  2. Pepiamo la carne e la rosoleremo nella padella. Lo lasceremo ben sigillato da tutti i lati. Quando è cotto, lo togliamo dal fuoco e lo conserviamo.
  3. Sbuccia e trita la cipolla. Nello stesso olio in cui la carne è stata cotta, faremo soffriggere la cipolla. Possiamo aggiungere un po 'di più per renderlo più tenero.

  4. Quando inizierà a essere tenero metteremo le mandorle tritate . Incorporeremo il pane in modo che sia freddo.
  5. Con questi ingredienti preparati, li metteremo direttamente nel barattolo del frullatore per creare una base aromatica ideale per questo spezzatino di carne.
  6. Nella stessa padella preriscaldiamo di nuovo l'olio, mettiamo l'aglio sbucciato e tritato. Quando sono dorati, aggiungi l'alloro, i pomodori e qualche chicco di pepe.
  7. Otterremo in questo modo un buon background per la casseruola. Quando il liquido dei pomodori è ridotto mettiamo pepe e sale.

  8. Mettiamo la carne e la cipolla tritate con pane e mandorle. Aggiungeremo il bicchiere di birra e un po 'd'acqua. Lasciate cuocere tutti insieme finché lo stufato non sarà legato.
  9. Il liquido deve essere stato ridotto completamente e la carne sarà il più tenera possibile. Prepareremo uno dei piatti classici della cucina di La Mancha con tutto il sapore degli ingredienti naturali.