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Ricetta di arachidi

Le arachidi di Garapiñados sono un alimento sano e molto semplice da preparare, con pochi ingredienti. Anche i bambini sono affascinati dagli adulti. L'aroma che esce dalla padella durante la cottura è impressionante. Per essere perfetti, è necessario offrirli in coni di carta; questo è il modo in cui vengono venduti in America Latina, dove vengono consumati in ogni momento. Sebbene i latinoamericani amino le noccioline, non furono loro a inventarli . Poco si sa della sua vera origine. Già gli antichi egizi preparavano una specie di caramella con le noci; Poco dopo, quella ricetta viaggiò in Europa e da lì in America. Negli Stati Uniti, questa caramella era molto famosa, venduta alle porte dei cinema.

Il processo di cottura è curioso, perché lo zucchero si scioglie prima formando uno sciroppo e poi si cristallizza di nuovo. Nella gastronomia, questo processo è chiamato "investimento in zucchero". Questo fenomeno fa sì che le arachidi vengano rivestite con uno strato dolce, croccante e saporito. In qualsiasi pentola o padella possono essere cucinati senza problemi. È essenziale che le arachidi conservino la pelle, quindi la consistenza del colore caramello e dello zucchero aderiscono di più. Le praline di arachidi non contengono glutine , quindi sono un'ottima opzione per tutta la famiglia.

ingredienti:

  • 1 tazza di arachidi crude con la pelle
  • 1 ¼ di tazza di zucchero
  • 1 tazza d'acqua
  • 1 cucchiaio di essenza di vaniglia

Come preparare le arachidi pralinate:

  1. Metti le arachidi in una pentola dal fondo spesso.

  2. Aggiungere lo zucchero e l'acqua con l'essenza di vaniglia.
  3. Portare a fuoco moderato, mescolando per combinare gli ingredienti.
  4. Quando lo sciroppo inizia a bollire, abbassare il fuoco e continuare la cottura.
  5. Lo sciroppo si ridurrà e diventerà granulare e asciutto.
  6. Rimuovere di tanto in tanto in modo da non bruciare la preparazione.
  7. Lo zucchero assume una consistenza sabbiosa, marrone scuro, che viene prima separato dalle arachidi e poi si attacca a loro.
  8. Quando ciò accade, continua a cuocere per qualche altro minuto in modo che lo zucchero si sciolga formando uno strato di caramello. La trama della pralina è pronta.
  9. Togliere dal fuoco, mettere le arachidi in un vassoio, separare quelle che sono state bloccate e lasciare raffreddare prima di consumare.

Dai ai tuoi figli queste dolci noccioline, un piacere che è stato preparato per migliaia di anni ed è ancora un piacere. Con la stessa ricetta puoi fare mandorle o praline alle nocciole.