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Maccheroni di San Juan

I maccheroni di San Juan sono un tipico dessert spagnolo molto diffuso nelle isole di Ibiza e Formentera. A prima vista ha l'aspetto e il sapore di un budino di riso, ma la sua preparazione è fatta con la pasta. Questa ricetta è comune nei festeggiamenti di San Juan, che vengono celebrati nel mese di giugno in tutta la Spagna. È una preparazione sorprendente, ideale per sorprendere con un tocco dolce, dopo un buon pasto.

L'origine di questo dolce risale a una diversa opzione per consumare la pasta nel periodo estivo. In generale, durante questa stagione, gli abitanti hanno smesso di mangiare la pasta a causa del caldo e si sono persi . La ricetta originale è stata preparata con acqua, ma col tempo il latte è stato incorporato nella sua base.

Un altro elemento caratteristico dei maccheroni di San Juan è il tipo di pasta che viene utilizzata. Si tratta di maccheroni aperti che finiscono per diventare una pasta lunga e larga con bordi arricciati. Questo tipo viene venduto sfuso sull'isola di Ibiza solo nella stagione di preparazione dei dolci.

ingredienti:

  • 250 g di pasta per maccheroni San Juan
  • 1, 5 litri di latte intero liquido
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 1 bastoncino di cannella
  • Scratch o scorza di limone

Come preparare i maccheroni di San Juan:

  1. Riscalda il latte in una pentola, insieme ai cucchiai di zucchero, al bastoncino di cannella e alla scorza di limone.
  2. Quando bolle a ebollizione, aggiungi la pasta e lasciala cuocere per circa 7 o 8 minuti a fuoco medio / basso. È importante non lasciare asciugare la miscela, quindi si consiglia di mescolare costantemente la preparazione. Non è necessario che la pasta sia al dente.
  3. Quando i maccheroni sono pronti, togliere la pentola dal fuoco e togliere la cannella e la scorza di limone.
  4. Mettere la preparazione in una ciotola e conservare in frigorifero fino a quando i maccheroni sono molto freddi.
  5. Per servire, le singole porzioni sono fatte e cosparse di cannella. Con questa preparazione possono lasciare da 6 a 8 porzioni individuali.

I maccheroni di San Juan devono essere serviti e consumati molto freddi. Alcune persone preferiscono preparare la pasta in acqua prima di cuocerla con il latte. È una questione di stile, quello che non dovresti perdere è un po 'di polvere di cannella sulla porzione da degustare. Vale la pena essere incoraggiati a preparare questo delizioso spuntino.