La carne di vitello blanqueta è un piatto di carne fatto in umido e fa parte della cucina tradizionale francese. Il segreto di questa ricetta è di dargli una cottura delicata per un tempo più lungo . In questo modo, i sapori sono misti, impregnati e il risultato è davvero gustoso. Il nome "blanqueta" può provenire dalla salsa che viene mescolata alla fine con la carne, fatta con latte, olio e uova.
Oltre al sapore, la modalità di cottura rende il vitello blanqueta un piatto succoso, tenero, energico ed energico. È molto semplice da preparare e nella sua preparazione vengono utilizzati ingredienti semplici. Incorpora una combinazione di verdure che rende questa ricetta un'opzione sana ed equilibrata.
ingredienti:
- 1 kg di vitello
- ½ tazza di vino bianco
- 2 carote
- 1 porro
- 2 cipolle o scalogno
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di timo
- 2 chiodi di garofano
- 1 cucchiaio di farina
- 1/4 di tazza di latte
- ½ succo di limone
- 2 tuorli d'uovo
- Sale e pepe
- Olio d'oliva vergine
Come preparare la blanqueta di vitello:
- Lavare e sbucciare carote, cipolle e porri . Tagliare le carote a fette e cipolle julienne. Libro.
- In una padella profonda, mettere 1 cucchiaino di burro e saltare la carne . Prima che sia rosolato, versare acqua tiepida, vino, carote, cipolla, porri, alloro e chiodi di garofano. Aggiungi sale e pepe e timo.
- Una volta spezzato il bollore, sciacquare il brodo e cuocere a fuoco basso per un'ora o fino a quando la carne è tenera.
- Quindi, filtrare il brodo per usarlo nella salsa.
- In un'altra casseruola, aggiungere alcune gocce di olio d'oliva e sciogliere la farina senza rosolare o ammassare . Aggiungere il latte a poco a poco, mescolando e aggiungendo il brodo di carne. Cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa si addensa.
- In un'altra ciotola sbattere i tuorli e mescolare con un cucchiaio di latte e succo di limone . Aggiungi alla salsa.
- Portare la carne al fuoco con la salsa, aggiungere sale e pepe e lasciar cuocere per cinque minuti per mescolare e abbinare i sapori.
- Correggere il punto di sale.
- Spegni il fuoco e servi caldo. Puoi accompagnare il piatto con un riso bianco o delle patate bollite.
Questo è un piatto delizioso, equilibrato e speciale per la famiglia. Vai avanti e preparalo e lo farai ancora e ancora. La combinazione di sapori, colori e ingredienti lo rende una ricetta completa e nutriente. Non mancate di provarlo!
