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Vitello bianco

La carne di vitello blanqueta è un piatto di carne fatto in umido e fa parte della cucina tradizionale francese. Il segreto di questa ricetta è di dargli una cottura delicata per un tempo più lungo . In questo modo, i sapori sono misti, impregnati e il risultato è davvero gustoso. Il nome "blanqueta" può provenire dalla salsa che viene mescolata alla fine con la carne, fatta con latte, olio e uova.

Oltre al sapore, la modalità di cottura rende il vitello blanqueta un piatto succoso, tenero, energico ed energico. È molto semplice da preparare e nella sua preparazione vengono utilizzati ingredienti semplici. Incorpora una combinazione di verdure che rende questa ricetta un'opzione sana ed equilibrata.

ingredienti:

  • 1 kg di vitello
  • ½ tazza di vino bianco
  • 2 carote
  • 1 porro
  • 2 cipolle o scalogno
  • 2 foglie di alloro
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaino di timo
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1/4 di tazza di latte
  • ½ succo di limone
  • 2 tuorli d'uovo
  • Sale e pepe
  • Olio d'oliva vergine

Come preparare la blanqueta di vitello:

  1. Lavare e sbucciare carote, cipolle e porri . Tagliare le carote a fette e cipolle julienne. Libro.

  2. In una padella profonda, mettere 1 cucchiaino di burro e saltare la carne . Prima che sia rosolato, versare acqua tiepida, vino, carote, cipolla, porri, alloro e chiodi di garofano. Aggiungi sale e pepe e timo.
  3. Una volta spezzato il bollore, sciacquare il brodo e cuocere a fuoco basso per un'ora o fino a quando la carne è tenera.
  4. Quindi, filtrare il brodo per usarlo nella salsa.
  5. In un'altra casseruola, aggiungere alcune gocce di olio d'oliva e sciogliere la farina senza rosolare o ammassare . Aggiungere il latte a poco a poco, mescolando e aggiungendo il brodo di carne. Cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa si addensa.
  6. In un'altra ciotola sbattere i tuorli e mescolare con un cucchiaio di latte e succo di limone . Aggiungi alla salsa.
  7. Portare la carne al fuoco con la salsa, aggiungere sale e pepe e lasciar cuocere per cinque minuti per mescolare e abbinare i sapori.
  8. Correggere il punto di sale.
  9. Spegni il fuoco e servi caldo. Puoi accompagnare il piatto con un riso bianco o delle patate bollite.

Questo è un piatto delizioso, equilibrato e speciale per la famiglia. Vai avanti e preparalo e lo farai ancora e ancora. La combinazione di sapori, colori e ingredienti lo rende una ricetta completa e nutriente. Non mancate di provarlo!