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Ricetta di polpette di ceci in salsa verde

Le polpette di ceci in salsa verde sono servite come antipasti o spuntini . Sono molto ricchi, facili da preparare e super nutrienti. Una porzione è equivalente a un piatto di carne, perché contiene una grande quantità di proteine. La ricetta porta uova e latte, che possono essere sostituiti da ingredienti vegani se lo si desidera, saranno ugualmente gustosi. È un'ottima alternativa alle polpette più tradizionali, realizzate con carne macinata.

Tra le sue proprietà, i ceci sono eccellenti per favorire il processo di transito intestinale e un più lento assorbimento di carboidrati. Questi legumi hanno molte vitamine e minerali, come vitamina B6, B1, ferro, magnesio e fosforo.

ingredienti:

Per le polpette:

  • 200 gr di ceci già cotti o conservati
  • 2 uova
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla
  • 1 patata
  • ½ tazza di latte
  • mollica di pane
  • Farina per il rivestimento
  • Sale e pepe
  • Olio vegetale per friggere

Per la salsa verde:

  • 2 tazze di piselli surgelati
  • 1 rametto di prezzemolo fresco
  • 1 erba cipollina
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Sale e pepe
  • Olio d'oliva

Preparazione di polpette di ceci in salsa verde:

  1. Sbuccia e trita la patata.
  2. Cuocere in abbondante acqua finché sono teneri. Scolare e schiacciare con purè o frullatore.
  3. Tritare la cipolla e l'aglio.
  4. Saltare in padella con un filo d'olio.
  5. Macinare i ceci con la patata e il sofrito. Aggiungi latte e un uovo.
  6. Sale e pepe a piacere Se vuoi condire con un po 'di prezzemolo o erba cipollina tritata.
  7. Ci deve essere una massa spessa . Se necessario, aggiungere un po 'di farina e pane grattugiato per fare le polpette.
  8. Mettere l'impasto in una ciotola e portarlo in frigorifero per un'ora.
  9. Nel frattempo, prepara la salsa.
  10. Scalda una padella profonda con due cucchiai di olio d'oliva.
  11. Tritare finemente l'erba cipollina e farla saltare per tre minuti.
  12. Aggiungere il prezzemolo tritato, i piselli e il vino.
  13. Alzare il fuoco per due minuti in modo che l'alcol evapori.
  14. Continua a cucinare per altri cinque minuti. Speziatura.
  15. Posizionare la preparazione nel frullatore e frantumare fino a che liscio e omogeneo.
  16. Una volta che l'impasto è freddo, inumidire le mani e prendere piccole porzioni. Modellalo nelle palle.
  17. Passali attraverso la farina, l'uovo sbattuto e le briciole di pane.
  18. Friggere le polpette in abbondante olio bollente.
  19. Scolare su carta assorbente.
  20. Metti un po 'di salsa sulla base di un piatto . Sulla salsa, metti le polpette. Disporre il resto della salsa in una ciotola in modo che ogni cena possa essere servita a piacere.
  21. Servire le polpette di ceci in salsa verde cosparsa di prezzemolo tritato, pepe nero macinato fresco e una spruzzata di olio in cima.

Polpette di ceci in salsa verde sono un'opzione salutare e semplice da gustare con gli amici, insieme a una birra fredda. Hai il coraggio di cucinare?