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Gamberi in tempura

I gamberi tempura sono un antipasto di lusso. L'arrivo al tavolo di alcuni gamberi è sempre un motivo per festeggiare se li serviamo con una consistenza croccante e deliziosa, il successo è assicurato. La tempura è una semplice pastella di ispirazione orientale che si caratterizza per essere leggera e croccante, perfetta per tutti i tipi di verdure e frutti di mare come questi gamberi. Una semplice salsa agrodolce sarà responsabile di consacrare questa ricetta come un must in un menu speciale. Se hai il coraggio di conoscere i segreti della migliore tempura, prendi nota di questi gamberetti, saranno spettacolari.

ingredienti:

  • 16 gamboni
  • 1 uovo
  • 100 gr di farina
  • 2, 5 dl di acqua ghiacciata
  • 1 dl di birra
  • 3 dl di olio d'oliva
  • 2 scalogni
  • 50 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • 2 cucchiai di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • Pepe macinato
  • sale

Come preparare i gamberi in tempura:

  1. Iniziamo questi gamboni in tempura preparando una semplice salsa agrodolce che ci servirà in molti piatti.
  2. Sbuccia e trita lo scalogno finché non sono finiti. Li mettiamo sul fuoco con un po 'di zucchero, aceto e vino bianco. Questi sapori saranno responsabili di dare quel tocco caratteristico.

  3. Mettiamo un po 'di brodo vegetale e salsa di soia . Non è necessario mettere molto sale, la stessa salsa di soia è già salata. Siamo interessati a promuovere un sapore più agrodolce rispetto al sapore salato.
  4. Continuiamo con i gamboni, sbucciateli e rimuoviamo il loro intestino. Possiamo lasciare loro o meno la coda secondo i nostri gusti, sarà un importante punto di appoggio quando li friggere, ma loro mangiano meglio senza di essa.
  5. Mescolare l'uovo sbattuto in una ciotola, aggiungere l'acqua molto fredda e la birra. Il segreto di una buona tempura è che la pastella è molto fredda e in contrasto con l'olio caldo.
  6. Aggiungere la farina setacciata fino ad ottenere una sorta di salsa compatta in cui rebozaremos gambones.
  7. Abbiamo passato i gamberi per la tempura . Non lo faremo una sola volta, ma cambierai in modo da assorbire meglio questa copertura e rimanere molto più croccanti.

  8. Friggere i gamberetti con abbondante olio per circa 2 minuti. Quando sono pronti, toglili dalla padella e mettili su carta assorbente in modo da eliminare l'olio in eccesso.
  9. Servire con la salsa agrodolce temperata per evidenziare molto di più il sapore caratteristico di questo piatto, ci divertiremo solo a loro.