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Croissant al farro

Il croissant di farro è la versione salutare del classico croissant di pasta sfoglia. È molto più veloce e facile da preparare, senza trascurare il gusto dolce e la consistenza croccante che caratterizzano questo squisito prodotto di pasticceria. Un'opzione ideale per colazione o spuntino ogni giorno. Il farro è un grano simile al grano, che ha smesso di crescere quando sono emerse le grandi macchine agricole.

Il guscio che copre il farro è così difficile che sono necessarie diverse procedure costose per estrarlo. Per questo motivo, è quasi caduto nel dimenticatoio e ha smesso di consumare. Tuttavia, è stato riscoperto negli anni '80, diventando un grano organico e molto più sano del grano.

In realtà, il farro contiene una percentuale più elevata di nutrienti in relazione al grano. Le vitamine, i minerali, le proteine ​​e le fibre che fornisce sono utili per la salute cardiovascolare, nervosa, ossea e immunitaria. La farina di farro è un alleato per mantenerci sani e oggi è disponibile in qualsiasi negozio di alimenti naturali per fare dei cornetti di farro irresistibili.

ingredienti:

  • ½ chilo di farina di farro
  • ¼ di tazza di zucchero
  • 30 gr di lievito
  • ½ tazza di acqua calda
  • ¼ tazza di latte
  • 1 uovo
  • 290 gr di burro
  • 1 pizzico di sale

Preparazione del croissant al farro:

  1. In una ciotola mescolare la farina di farro con il pizzico di sale, il lievito e lo zucchero.

  2. Aggiungere il latte mescolato con l'acqua calda, per formare un impasto. Buttalo sul bancone e impasta per cinque minuti finché non diventa elastico.
  3. Coprire con pellicola e lasciare fermentare in un luogo caldo per mezz'ora. Rimuovere il burro dal frigorifero in modo che si ammorbidisca.
  4. Stendi l'impasto in una forma rettangolare e metti il ​​burro al centro. Piega l'impasto come se fosse una busta, dall'alto verso il basso e da sinistra a destra. Coprire e prendere al freddo per mezz'ora.
  5. Ripeti la procedura ancora una volta: allunga, piega e prenota al freddo.
  6. Una volta che le pieghe sono pronte, allungare l'impasto in un ampio rettangolo . Taglia triangoli della stessa misura.
  7. Rotola ognuno a forma di mezza luna. Mettere su una teglia da forno, dipingere con l'uovo sbattuto e cuocere a fuoco medio fino a quando i croissant sono dorati, circa 15 minuti. Lascia raffreddare e servi.
  8. Tieni presente che la farina di farro dà loro un tono dorato più scuro.

Cuocia questi croissant farro croccanti per coccolare la tua famiglia. Accompagnali con una tazza di caffè caldo con latte e avrai la colazione perfetta.