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Ricetta Remojo

Il remojón è un'insalata destinata a succedere a qualsiasi tavolo. È un tipico piatto andaluso che combina due ingredienti fondamentali. Da un lato, abbiamo un'arancia dolce e delicata che si fonderà in un abbraccio di sapore con l'altro ingrediente, il merluzzo. Due sapori e trame apparentemente così diversi che al momento dell'incontro non possono resistere al trionfo, uno sull'altro e con un piccolo uovo, cipolla e olive nere saranno gli architetti di una sinfonia di buone vibrazioni e straordinaria freschezza. Prendi nota di come preparare questa insalata con il tuo nome, osare con l'autentico ammollo.

ingredienti:

  • 500 gr di merluzzo salato
  • 4 arance
  • ½ cipolla
  • 100 gr di olive nere
  • 4 uova sode
  • 75 ml di olio extravergine di oliva
  • sale
  • Pepe nero macinato

Come preparare un ammollo

  1. Abbiamo iniziato questa ricetta tipica di queste date preparando uno degli ingredienti principali, cod. Lo metteremo in acqua la sera prima in modo che inizi a perdere il sale che ci vuole. Cambierà l'acqua per ottenere il punto di sapore che ci interessa.

  2. Al momento di preparare il piatto, scolate il merluzzo e mettetelo per circa 15 minuti in una ciotola con olio. Dopo quel momento lo sbricioliamo con una forchetta e saltiamo un po '.
  3. Cuocere le uova per circa 10 minuti fino a quando non sono duri, metteremo sotto un buon flusso di acqua fredda in modo che possano sbucciare meglio.
  4. Continueremo con le arance, a seconda delle dimensioni se sono molto grandi, con due ne avremmo abbastanza. Li sbucciamo rimuovendo tutta la parte bianca in modo che siano molto migliori e li tritiamo. Rimuoveremo con attenzione le fette dell'arancia e le mettiamo su un piatto.
  5. Sbuccia e taglia la cipolla, questo ingrediente darà una grande freschezza al piatto fornendo un dolce contrasto che si abbinerà perfettamente con entrambi i sapori.
  6. Con tutti gli ingredienti pronti passeremo ad assemblare l'insalata. Posizionare l'arancione sulla base, distribuire i segmenti sulla base della piastra o del vassoio. In cima metteremo la cipolla in modo che sia ben distribuita.

  7. È il turno del merluzzo lo mettiamo sopra e lo accompagniamo con le uova e le olive tritate. Con tutto pronto possiamo andare a condirlo a piacere. Aggiungiamo una buona spruzzata di olio, l'aceto è facoltativo in questo tipo di insalate con sapori così marcati. Possiamo gustarlo direttamente dal frigo, sarà delizioso.