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Tacchino smaltato

Il tacchino smaltato è un piatto associato ai festeggiamenti di fine anno e di Natale. Di solito il riempimento è preparato con diversi tipi di ingredienti, che vanno dalla verdura alla frutta. La glassa, la tecnica di cottura che dà il suo nome, mira a dare risalto ad un determinato ingrediente o preparazione. Il risultato finale è un piatto pieno di sapori e sostanze nutritive, con pochissimo grasso.

La carne di tacchino è una carne magra il cui consumo è altamente benefico per la salute. Questo perché è una proteina di alto valore biologico, indispensabile in qualsiasi dieta equilibrata. È molto basso contenuto di grassi e totalmente raccomandato nella nostra dieta quotidiana.

ingredienti:

  • 1 tacchino pulito
  • 500 g di mele
  • 350 g di pere
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • ½ tazza di vino bianco
  • 150 g di mirtilli
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • 80 g di pane bianco a pezzi
  • ¾ tazza di latte liquido
  • 200 g di noce tritata
  • 150 g di mandorle
  • 50 g di uvetta
  • 1 cucchiaio da tavola di sale, rosmarino e pepe
  • 50 g di burro a temperatura ambiente.

Per la glassa:

  • ¾ tazza di succo di mirtillo
  • ½ tazza di marmellata di ananas
  • 4 cucchiai di miele

Come preparare il tacchino smaltato:

  1. Immergere i pezzi di pane nel latte. Quindi, taglia le mele e le pere a dadi medi. Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola, ad eccezione del tacchino, delle spezie, del vino e del burro. Combina in modo omogeneo in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.

  2. Mescolare il burro con le spezie e spalmare tutto il tacchino . Riempi il tacchino con frutta e noci. Metti tutto al punto di sale. Innaffia il vino nella carne dell'uccello. Posizionare il tacchino all'interno di una fontana con pareti alte e coprire con un foglio di alluminio . Mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per due ore.
  3. Per la glassa, mescolare il succo di mirtillo con miele e marmellata di ananas e scaldarli in una casseruola . Dopo due ore, lava il tacchino con quel liquido e con i succhi che si trovano nella fonte. Cuocere per un'altra mezz'ora. Rimuovere e servire a fette.

Goditi questa preparazione che si sposa bene con purè di patate o mele. Il riso serve come un buon accompagnamento, così come un'insalata di verdure fresche. Non smettere di preparare questa delizia.