ricette

Riso alla galea in stile galiziano Masterchef Celebrity

Le galere di riso galiziane in stile Masterchef Celebrity è uno dei piatti tipici della cucina mediterranea. Nel programma Celebrity Masterchef, i partecipanti dovevano recarsi a Tarragona, capitale dei Giochi del Mediterraneo 2018, per sostenere il test all'aperto che avrebbe comportato una doppia eliminazione. Nutrire gli atleti non è un compito facile, ma niente di meglio per mantenere il corpo in perfetta forma rispetto ad una buona ricetta di riso. Con un assaggio del mare che potevano vedere dalle loro cucine e prodotti freschi di stagione, hanno creato un piatto impressionante che possiamo ricreare nelle nostre case con questa semplice ricetta. Prendi nota di queste galere di riso in cambusa nello stile di Masterchef Celebrity, è un piatto vincente.

ingredienti:

  • 8 galee
  • 240 gr di calamari
  • 12 vongole
  • 6 cucchiai di riso
  • 2 cucchiai di pomodoro fritto
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 15 l di acqua allo zafferano
  • 720 ml di brodo di mare
  • 240 gr di riso

Riso al vapore galiziano in stile Celebrity Masterchef:

  1. Questa ricetta viene preparata molto rapidamente se abbiamo gli ingredienti necessari. Possiamo preparare il brodo o prepararlo in pochi minuti. Un brodo di pesce è caratterizzato da porri bollenti, sedano, galee, granchi e bianchetti. Friggiamo con olio, copriamo con acqua e facciamo il brodo. Noi raccogliamo e prenotiamo.

  2. In una casseruola aggiungere un filo d'olio e rosolare l'aglio tritato finemente. Quando inizia ad essere dorato, aggiungi il pomodoro e inizia a rosolare questi due ingredienti.
  3. Affumicheremo un cipollotto a julienne in un filo d' olio, serviremo per presentare il piatto con questa delicatezza sopra come decorazione.
  4. Continueremo con il calamaro, puliremo e tritiamo, potremo scegliere di fare questo passo nella pescheria o mettere un calamaro congelato che viene pulito e tagliato.
  5. Friggeremo le galee e i calamari, aggiungeremo la salsa di pomodoro. Quando hanno rilasciato tutti i loro succhi, mettiamo il riso, lo segneremo un po 'prima di aggiungere il brodo.

  6. Aggiungiamo l'acqua allo zafferano per dare il colore caratteristico di qualsiasi riso che si vanta. Per questa ricetta, un riso a pompa Delta ci assicurerà che non passa e rimane molto più grano intero.
  7. Questo riso sarà preparato a fuoco basso . Rettificheremo sale e pepe prima di lasciarlo alla tua aria. La quantità di brodo dovrebbe essere generosa per ottenere un riso integrale. Per decorare mettiamo la cipolla e alcune vongole che gli daranno il suo sapore poco prima che il riso sia al suo punto.