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Ricetta di erbe fini lonza al forno con patate

La bistecca di filetto al forno con patate è una di quelle ricette da ristorante che possiamo facilmente preparare nella nostra casa. È un piatto molto completo che prende come base una striscia sottile e la trasforma nell'asse centrale di un arrosto di una rivista. Il fatto che questa carne sia cotta nel forno sarà uno dei grandi incentivi per averlo sempre perfetto con meno grassi e tutto il sapore. Prendi nota di questi passaggi e inizia a lavorare con una serie di semplici passaggi che lo renderanno un pezzo eccezionale. Accompagnalo con alcune patate semplici e avrai tutto il necessario per avere successo in una notte speciale. Osa con questo filetto.

ingredienti:

  • 1 pezzo di nastro lombata di circa un chilo
  • ½ chilo di patate medie
  • ½ cipolla
  • 2 cucchiaini di rosmarino fresco
  • 3 cucchiaini di coriandolo tritato
  • 3 cucchiaini di basilico tritato
  • 1 cucchiaino di origano fresco
  • 2 spicchi d'aglio
  • vino bianco
  • pepe
  • sale
  • Olio extra vergine di oliva

Come preparare una lonza con le erbe cotte al forno con le patate

  1. Uniamo tutte le spezie insieme all'aglio schiacciato, le versiamo in una terrina, aggiungiamo l'olio extravergine di oliva e mescoliamo bene. Successivamente, puliamo il pezzo di nastro lombare con un coltello e lo insaporiamo con del grasso. Lo introduciamo nel piatto con olio e spezie e lo immergiamo bene con l'intera miscela. Lasciare marinare per circa un'ora, girando per trenta minuti.

  2. Preriscaldiamo il forno a circa 200º . Nel frattempo, sigilliamo il pezzo di lombo su entrambi i lati per un minuto in una grande padella con olio extravergine di oliva. In questo modo creeremo una crosta dorata sulla carne che incorpora il sapore di tutte le spezie.
  3. Lavare, sbucciare e tritare le patate . Li tagliamo a fette e li disponiamo su una teglia, accompagnata dalla mezza cipolla tritata. Mettiamo il pezzo di filetto sopra e innaffiamo il tutto con la miscela di spezie e olio e un buon flusso di vino bianco.
  4. Preriscaldare il forno a 180 °, introdurre il vassoio e lasciare arrostire il pezzo per un'ora. Dopo mezz'ora di cottura, lo giriamo e lo innaffiamo con i succhi dal vassoio.
  5. Per servire il lombo lo serviamo a fette, accompagnato dalle patate arrostite. Cospargere ogni porzione con il succo che si è formato durante la cottura nel vassoio e che porta tutti gli aromi e le essenze di questo piatto.

  6. Un'altra opzione per presentare le patate sarebbe sotto forma di purè di patate o fritte . C'è anche la possibilità di aggiungere altre spezie, come il prezzemolo o la salvia, tutto dipende dal nostro gusto. Si raccomanda che le spezie siano fresche, in modo che contribuiscano al cento per cento dei loro aromi.