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Risotto agli asparagi

Il risotto agli asparagi verdi è un piatto sano e delizioso che viene preparato in un batter d'occhio. Con l'arrivo del bel tempo niente di meglio che includere nel libro di cucina pasti leggeri che vengono preparati rapidamente. La base di riso bianco di questo risotto e la combinazione con gli asparagi lo rendono particolarmente benefico. Gli asparagi sono verdure diuretiche che sono disponibili tutto l'anno, i verdi sono generalmente ideali per questo tipo di ricette. Il miglior risotto a base di verdure delizierà gli amanti di un buon riso cremoso, prendere atto di come prepararlo è un'autentica delizia.

Ricetta Risotto Asparagi

ingredienti:

  • 1 tazza di riso arborio
  • 2 cipolle
  • ½ chilo di asparagi
  • 1 fetta di parmigiano
  • burro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale
  • pepe

Come preparare il risotto agli asparagi

  1. Lavoreremo con questo risotto preparando uno dei protagonisti, gli asparagi . Sbucciamo quelle zone più dure e le tagliamo in pezzi della stessa dimensione. Useremo tutti i peeling per preparare un brodo vegetale che useremo in questa ricetta.

  2. Abbiamo messo le bucce degli asparagi e dei gambi più duramente, con due cipolle tritate e due litri d'acqua. Aggiungiamo un po 'di olio d'oliva e sale. Lasciamo bollire il brodo per circa 20 minuti per renderlo perfetto, possiamo usarlo in qualsiasi piatto di riso, darà molto più sapore.
  3. Ci riserviamo gambi di brodo per risotti . Inizieremo a crearlo aggiungendo un po 'di burro nella padella. Metteremo la cipolla sbucciata e tagliata a pezzettini in modo che pochino.
  4. Quando sarà trasparente metteremo gli asparagi teneri tagliati a fette della stessa misura. Salteremo qualche minuto.
  5. Avremo lo sfondo pronto, sarà il momento di mettere il riso a rosolare con il resto degli ingredienti. Quando avrai preso colore, aggiungeremo il bicchiere di vino bianco.
  6. Lasciare evaporare l'alcool e ridurre il liquido . Inizieremo a mettere il brodo, con una tazza è sufficiente. Ripeterò quando il riso sarà asciutto. L'essenza di un risotto è che è lasciata senza alcun liquido.

  7. Quando il riso è pronto Fermare il fuoco e rimuoverlo, sarà il momento di aggiungere il burro tagliato a cubetti e mescolare bene. Grazie a questo ingrediente otterrai cremosità.
  8. Quindi metteremo il parmigiano grattugiato . Il formaggio sarà sempre migliore se lo gratifichiamo subito. Serviamo questo risotto con la grattugia e il formaggio accanto, nel caso ci sentiamo un po 'di più.