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Pollo al curry verde

Questo delizioso piatto di pollo al curry verde è un'esplosione di sapori che ci porterà direttamente nel sud-est asiatico . Il curry è una combinazione di specie originarie dell'India. Tuttavia, molti altri paesi l'hanno integrato nella loro cucina.

Si dice che questa ricetta sia originaria della Thailandia. Il curry verde prende il nome dal colore dato dai peperoncini verdi che contiene la sua miscela . In Tailandia, questa preparazione incorpora latte di cocco e salsa di pesce, che gli conferiscono il suo sapore caratteristico.

ingredienti:

  • 225 g di patate novelle tagliate a pezzi
  • 100 g di fagiolini, tagliati e tagliati a metà
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • Uno spicchio d'aglio tritato
  • 4 cucchiaini di pasta di curry verde tailandese
  • 400 ml di latte di cocco
  • 2 cucchiaini di salsa di pesce
  • 1 cucchiaino di zucchero a velo
  • 450 g di pollo disossato senza pelle (seno o coscia), tagliati a pezzetti
  • 2 foglie fresche di lime kaffir finemente triturato, o 3 grandi graffi di calce e un altro per decorare
  • Foglie di basilico
  • Riso bollito

Come preparare il pollo al curry verde:

  1. Mettere le patate in una pentola d'acqua bollente e cuocere per cinque minuti. Aggiungere i fagioli e cuocere per altri tre minuti, finché entrambi sono teneri, ma non troppo morbidi. Scolare e mettere da parte.
  2. In un wok o padella grande, scaldare l'olio fino a molto caldo; quindi aggiungere l'aglio e cuocere fino a doratura. Questo dovrebbe richiedere solo pochi secondi. Non lasciare molto buio o il gusto sarà rovinato.
  3. Con un cucchiaio, disponi la pasta di curry e mescola per qualche secondo per iniziare a cucinare le spezie e rilasciare tutti i sapori. Quindi versare il latte di cocco e farlo bollire.
  4. Aggiungere la salsa di pesce e lo zucchero, quindi i pezzi di pollo. Abbassare il fuoco a fuoco basso e cuocere, coperto, per circa 8 minuti fino a quando il pollo è cotto.
  5. Aggiungere patate e fagioli e scaldare nel latte di cocco; quindi aggiungere le foglie di lime kaffir lime (o la scorza di lime ). Le foglie di basilico vanno avanti, ma lasciate solo brevemente nel fuoco o perderanno rapidamente il loro splendore.
  6. Guarnire con la lima restante e servire immediatamente con riso bollito.

Questa ricetta è una combinazione di sapori esotici che inondano il palato. È progettato per il divertimento di quattro ospiti, che saranno sorpresi dal loro tocco orientale.