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Ras el hanut

Ras el hanut è una miscela aromatica di spezie ed erbe di origine marocchina. Non ha una ricetta unica, dal momento che ogni chef può aggiungere una spezia che gli dà il suo tocco speciale. Questa combinazione di aromi può contenere fino a venti diverse spezie. Questa miscela viene utilizzata per preparare riso, carne e verdure. È un delizioso risultato della globalizzazione, che ci consente di gustare i sapori del mondo.

Ras el hanut può essere preparato in diversi modi, tuttavia ci sono alcune spezie che non si possono perdere. Uno di questi è il pepe. Questo condimento, oltre a fornire un sacco di sapore, stimola la secrezione di acido cloridrico nello stomaco . Questo favorisce la digestione, prevenendo problemi come costipazione o coliche.

Il cardamomo è un altro dei condimenti essenziali nella ricetta di Ras el hanut . Ha diverse proprietà medicinali, come essere un anti-infiammatorio. Inoltre, è noto per essere molto efficace per la digestione. Per questi scopi può essere consumato in infusione.

I semi di coriandolo, nel frattempo, aiutano a regolare i livelli di glucosio nel sangue. Contengono inoltre antiossidanti che rallentano il naturale processo di invecchiamento delle cellule del corpo .

ingredienti:

Spezie intere:

  • 80 gr. di semi di coriandolo
  • 1 bastoncino di cannella
  • Un cucchiaino di pepe verde
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • Un cucchiaino di pepe bianco
  • 10 grani di pimento
  • 6 chiodi di garofano
  • 6 cardamomi

Spezie macinate:

  • 1 cucchiaino di cumino
  • Un cucchiaino di noce moscata
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • Un cucchiaino di noce moscata
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • Un cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di cannella
  • Un cucchiaino di pepe di Cayenna
  • 1 cucchiaino di galanga

Come preparare ras el hanut:

  1. Riscaldare una padella antiaderente senza alcun grasso. Versare tutte le spezie nella padella e attendere che liberino il loro odore . Muoviti costantemente in modo che non brucino. Togliere dal fuoco.
  2. Una volta tostato, gettare le spezie in un robot da cucina o in un mulino per spezie. Macinare a una polvere fine.
  3. Mescolare la preparazione precedente con le spezie in polvere e passare attraverso un setaccio fine.
  4. Conservare in un barattolo di vetro con coperchio che si chiude ermeticamente, per evitare che entri umidità.

Prepara quella deliziosa miscela di spezie per aromatizzare i tuoi pasti. È facile da fare e otterrai un risultato imbattibile. I palati più delicati apprezzeranno tutti quei piatti in cui è presente ras el hanut.