ricette

Insalata Waldorf

L'insalata Waldorf è un'insalata di storia . Creato nel 1893 dal maître d'Waldorf, Oscar Tschirky. L'insalata era servita in un grande banchetto che si teneva all'hotel per commemorare " L'arrivo della primavera" . In un altro articolo abbiamo parlato dell'insalata di Cobb, oggi vi diciamo come preparare l'insalata Waldorf.

Origine dell'insalata Waldorf

L'insalata Waldorf originale aveva mele, sedano e maionese, poi sono state aggiunte noci e lattuga. Al momento non esiste una ricetta unica dell'insalata Waldorf ma un'ampia varietà che a partire dagli ingredienti di base (mele, sedano e maionese) aggiunge pomodoro, formaggio, uova o altre verdure. Questo è ciò che accade quando una ricetta diventa popolare, che viene 'reinterpretata' e ognuno aggiunge qualcos'altro. Al Waldorf Astoria di New York, nonostante il tempo trascorso, questa insalata è di solito uno dei piatti principali.

Il Waldorf Astoria Hotel di New York nel diciannovesimo e all'inizio del ventesimo secolo, era considerato uno degli hotel più glamour degli Stati Uniti, per il suo servizio, il lusso e la cucina. In effetti il ​​Waldorf Astoria, non solo può vantare la creazione della famosa insalata.

C'è una teoria secondo la quale il famoso "Red Velvet cupcake" - un cupcake cupcake con una torta ricoperta di glassa di crema di formaggio - è nato in questo hotel nel 1920. Il "Red Velvet cupcake" è un dolce con un nome tutto suo. Oggi è preparato in tutto il mondo ed è anche chiamato cupcake rosso Waldorf Astoria.

Ricetta insalata Waldorf

Ingredienti per 4 persone

  • 4 mele rosse o rosa (come Red delicius, Gala o Pacific rose)
  • 100 grammi di noci sbucciate
  • 60 gr di succo di limone
  • 350 grammi di sedano
  • Un po 'di prezzemolo tritato
  • Un cucchiaio di scorza di limone
  • Sale e pepe
  • Una testa di lattuga tipo Batavia o Boston

Per la salsa

  • 160 ml di olio d'oliva vergine
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 cucchiaio di yogurt bianco senza zucchero

preparazione

  1. Lavate le mele, togliamo il cuore, ma non la pelle. Li tagliamo a pezzi. Scegliamo la pelle rossa perché mescolandoli con gli ingredienti verdi dona all'insalata più colore.

    I pezzi di mela vengono posti in un contenitore, aggiungiamo i dadi sbucciati anche a pezzi, il succo di limone e il cucchiaino di scorza di limone. Ci mescoliamo
  2. Laviamo il sedano e lo tritiamo. In un'insalatiera mettiamo il sedano tagliato e anche la lattuga tagliata.

    Ora aggiungi quello che avevamo prenotato, le mele, le noci e così via nell'insalatiera dove abbiamo il sedano e la lattuga. Ci mescoliamo bene. Ora prepareremo la salsa per il condimento.
  3. La salsa è una specie di maionese ma ha senape e qualche altro ingrediente . Iniziamo a battere i tuorli con il frullatore, aggiungiamo il cucchiaio di senape e un po 'di succo di limone.

  4. Ora senza fermarsi ad aggiungere olio a poco a poco in modo che si addensi. Quando vedi che è di tuo gradimento, aggiungi il cucchiaino di yogurt e mescola bene. Questa salsa può essere preparata il giorno prima e può essere utilizzata con patate arrostite, pasta o riso.

Potresti anche essere interessato

Insalata di fagioli e pomodori

Se ti è piaciuta la ricetta dell'insalata Waldorf, puoi condividerla sui tuoi social network preferiti (Twitter, Facebook, ecc.). Ogni giorno ci saranno nuove ricette e trucchi per te. Seguici su Facebook!