ricette

Gypsy braccio di crema di formaggio e zucca

Un dolce ideale per addolcire le sere d'autunno è il braccio zingaro di crema di formaggio e zucca. È una ricetta semplice, con tutti i segreti in modo che la torta non si rompa e sia perfetta. La morbidezza del ripieno di crema di formaggio e la dolcezza della zucca si combinano alla perfezione con una tazza di tè fumante.

Questo dolce di pasta arrotolata con un ripieno cremoso ha un nome curioso. La teoria più accettata sulla sua origine è che negli anni '50, le pasticcerie artigiane di cavolfiori zingari hanno visitato, offrendo i loro servizi. Come ricompensa per il loro lavoro, i pasticceri hanno messo insieme le briciole, le hanno rotte e schiacciate e le hanno date a loro.

Quando li hanno visti uscire con la torta infilata tra le loro braccia, hanno esclamato: quanto è buona la torta sul braccio della zingara! Questo detto divenne così popolare da dare il nome al dolce che tutti conosciamo oggi.

ingredienti:

Per la torta:

  • 120 gr di farina
  • 1 tazza di purea di zucca
  • 200 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 3 uova
  • Bicchieri di zucchero

Per il riempimento:

  • 250 gr di crema di formaggio tipo Philadelphia
  • 170 gr di zucchero a velo
  • 60 g di burro non salato a temperatura ambiente
  • ½ cucchiaini di essenza di vaniglia

Preparazione di zingaro crema di formaggio e zucca:

  1. Preriscaldare il forno a 170 ° e posizionare la carta da forno sulla piastra da utilizzare.

  2. Sbattere lo zucchero e le uova fino a ottenere una miscela spumosa e pallida. Incorporare la purea di zucca delicatamente. Aggiungere la farina setacciata con bicarbonato e cannella in lotti.
  3. Partecipa con movimenti avvolgenti fino a quando tutto è integrato.
  4. Metti la miscela sul piatto e porta al forno per 10 minuti.
  5. Togliere dal forno e sformare su un altro pezzo di carta cosparso di zucchero a velo. Rimuovere la carta dalla cottura e arrotolarla con cura. Lasciare raffreddare.
  6. Per il ripieno, sbattere il burro con lo zucchero a velo. Quando sono ben integrati, aggiungi la crema di formaggio e l'essenza. Continua a battere fino a quando la crema è morbida e lucente.
  7. Srotolare la torta, rimuovendo la carta. Con una spatola coprire l'intera superficie con la crema di formaggio . Ricominciare con cura premendo ogni volta. Mettere in un piatto e portare in frigorifero fino al momento di servire, cosparso di zucchero a velo.

Il braccio zingaro di crema di formaggio e zucca è così allettante che nessuno può resistere quando si offre una porzione. Hai il coraggio di cucinarlo?