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Condimento per fajitas fatte in casa

Le fajitas sono un tipico piatto messicano famoso in tutto il mondo. Perché questa preparazione abbia il suo sapore caratteristico, è necessario aggiungere alcuni ingredienti che non possono mancare. È il condimento per le fajitas fatte in casa, una miscela di spezie e altri elementi che renderanno perfette le fajitas di pollo o carne. Sebbene le spezie della ricetta possano essere sostituite da altre, l'ideale è rispettare gli ingredienti, per ottenere il sapore originale di questo condimento.

ingredienti:

  • 2 cucchiaini di aglio in polvere
  • 2 cucchiaini di semi di cumino
  • 2 cucchiaini di cipolle in polvere
  • 3 cucchiaini di semi di coriandolo
  • 1 ½ cucchiaino di timo essiccato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di polvere di zenzero
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino di pepe di cayenna
  • 1 cucchiaino di acido citrico
  • 1 cucchiaino di zucchero

Per i fajitas:

  • 6 fajitas
  • 2 petti di pollo
  • 1 peperone verde
  • 1 peperone rosso
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di salsa inglese
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 getto di salsa piccante o peperoncino in polvere
  • Succo di limone
  • Mais o olio di girasole
  • 100 grammi di formaggio grattugiato

Come preparare il condimento per le fajitas fatte in casa:

  1. Preparare il condimento. Metti tutte le spezie in un molcajete, il tradizionale mortaio messicano e pesta. Se questo utensile non è disponibile, è possibile utilizzare una malta comune, un macinino o un robot da cucina. Conservare in un barattolo di vetro sigillato.
  2. Prepara le fajitas. Tagliare la cipolla e i peperoni a julienne. Mettere a scaldare una padella con un filo d'olio e cuocere a fuoco medio.
  3. Mentre le verdure sono fatte, tagliare il pollo anche a strisce e aggiungere nella padella. Cuocere fino a doratura.
  4. Aggiungere la salsa di soia, la salsa inglese e una spruzzata d'acqua. Aggiungi un cucchiaio di condimento fajita fatto in casa. Aggiungere una spruzzata di salsa piccante e attendere che il liquido si riduca . Correggi il sale.
  5. Metti a scaldare le tortillas su un piatto per qualche minuto su entrambi i lati. Riempire con pollo e cospargere di formaggio grattugiato . Servire caldo.

Prepara questo gustoso condimento fatto in casa fajitas che darà al tuo pasto il vero tocco messicano. Una volta che hai a casa puoi usarlo per insaporire altri cibi.

Questa preparazione mantiene le sue qualità per circa tre mesi se la impacchetta in un barattolo ben chiuso. Ricorda che puoi sempre finire le tue fajitas con un delizioso guacamole preparato con avocado schiacciato.