ricette

Ricetta del prosciutto cotto

Jamón de Panón è una delle ricette di pane originali che abbiamo gustato al nostro tavolo da oltre un secolo. Un contributo venezuelano nato in una panetteria di Caracas che sfruttava pezzi di prosciutto e li integrava in un ammasso di birra. Un riempimento che stava ottenendo tale successo, che fu presto riprodotto da altri stabilimenti che introdussero nuovi ingredienti come olive e uvetta. Questa creazione progettata per sfruttare i resti di prosciutto che sono stati incollati all'osso e sono stati pressati, è diventato il piatto stella del Natale in Venezuela. Abbiate il coraggio di provarlo e cucinarlo.

ingredienti:

  • 400 gr di farina di frumento
  • 12 g di lievito fresco
  • 140 gr di acqua calda
  • 80 ml di latte
  • 10 grammi di burro
  • 1 uovo
  • 8 gr di sale
  • 20 gr di zucchero
  • 250 gr di prosciutto
  • passare
  • olive

Come preparare il pane al prosciutto

  1. Iniziamo questa ricetta preparando la base, creeremo la pasta di pane del prosciutto. Mettiamo la farina setacciata in una ciotola, avremo un buco nel centro come se fosse un vulcano. Metteremo lo zucchero e il sale.
  2. Rimuoverà con attenzione il lievito nell'acqua calda, in questo modo lo attiveremo. Lasciare riposare per 10 minuti prima di metterlo nella farina.
  3. L'ingrediente successivo che incorporeremo nell'impasto sarà l'uovo . Lo mettiamo al centro con il lievito e infine aggiungiamo il latte.
  4. Impasteremo tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa piena di sapori, il più liscia possibile. A quel tempo stiamo integrando il burro, sarà l'ingrediente giusto per far lavorare meglio l'impasto e non attaccare nulla nelle mani.
  5. Lasciamo riposare l'impasto in un angolo caldo della casa senza spifferi, in modo che possa crescere meglio. Quando sarà raddoppiato, sarà pronto per l'azione.
  6. Infarinare una superficie di lavoro, con l'aiuto di un rullo, schiacciarlo il più possibile finché non rimane una pasta sottile.
  7. Poniamo su questa base il prosciutto, le olive e un po 'di uva passa. Questi ingredienti saranno responsabili di dare loro il sapore di cui hanno bisogno.
  8. Arrotolate il pane al prosciutto, chiudete il bordo piegandolo in modo che il ripieno rimanga all'interno e non esca.
  9. Mettere in una pirofila e lasciare riposare qualche altro minuto fino a raddoppiare le dimensioni.
  10. Dipingi il pane al prosciutto con un uovo sbattuto e inforna per circa 20 minuti a 180 ° fino ad ottenere un delizioso antipasto.