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Hummus di cioccolato

L'hummus al cioccolato è una variante del classico hummus arabo dei ceci. In questa ricetta si aggiungono cacao e nocciole, per dare un tocco più esotico al suo sapore. Questo è un modo per prolungare la tradizione culinaria, con la reinvenzione dei sapori già noti.

Gli ingredienti dell'humus hanno proprietà nutritive benefiche per la salute . Il cacao contiene potenti antiossidanti. I ceci, d'altra parte, hanno proteine ​​vegetali che aiutano il funzionamento dell'organismo. Il risultato finale di questo piatto è un dessert ricco che combina il gusto del cioccolato con sfumature orientali.

ingredienti:

  • 300 g di ceci
  • 1 cucchiaino di sale
  • 30 g di puro cacao
  • 50 g di semi di sesamo
  • 20 g di nocciole tostate
  • 30 ml di olio di mais
  • 30 g di zucchero di canna
  • ½ cucchiaino di essenza di vaniglia
  • ¼ di cucchiaio di cannella in polvere
  • ½ bicchiere d'acqua

Come preparare l'hummus di cioccolato:

  1. Immergere i ceci la sera prima in una ciotola d'acqua . Dovrebbero essere in ammollo per almeno 12 ore. Il giorno dopo, scolate e cuocete in una casseruola per un'ora e mezza a fuoco medio-basso. Trascorso questo tempo, togliere dal fuoco, scolare e lasciare raffreddare.
  2. Preparare la salsa tahin. Scalda una padella e aggiungi i semi di sesamo. Tostarli a fuoco medio per cinque minuti. Successivamente, aggiungere i semi di sesamo tostati nel barattolo del frullatore . Aggiungere una spruzzata di olio e frullare fino a quando una pasta viene lasciata e messa da parte.
  3. Nella stessa padella tostare le nocciole per cinque minuti e prenotare . Macinare le nocciole con l'aiuto di un robot da cucina fino a quando non viene lasciata una pasta. Aggiungere un cucchiaio di olio per facilitare la formazione della pasta di nocciole.
  4. Aggiungere i 300 grammi di ceci cotti al robot da cucina. Aggiungere la pasta di nocciole e il purè. Aggiungere lo zucchero di canna, il cacao e la polvere di cannella mentre tutto è schiacciato. Aggiungere la salsa tahini, la polvere di cannella e l'essenza di vaniglia.

  5. Versa un'altra cucchiaiata di olio di mais e uno spruzzo d'acqua . Continuare a macinare e aggiungere acqua (se necessario) per formare una pasta liscia e consistente. Servire in un piccolo contenitore e guarnire con nocciole tritate.

Prepara questa deliziosa versione di hummus che ti farà sembrare uno chef in qualsiasi riunione. Puoi servirlo freddo o caldo in qualsiasi momento della giornata. Accompagnalo con pane tostato, cracker o bastoncini cotte. I tuoi ospiti saranno felici