ricette

Ricetta Mousse al cioccolato fatta in casa

Ci sono pochissime persone che resistono ai dolci che portano cioccolato, in fondo perché è un dolce che si innamora. Bene, questa mousse al cioccolato fatta in casa è una ricetta speciale per loro. Un'opzione facile, leggera e irresistibile. Come tutte le mousse, la consistenza è un punto fondamentale da gustare in bocca. La mousse al cioccolato artigianale acquisisce la sua consistenza spugnosa simile a una schiuma, grazie all'aria al suo interno. Si espande quando vengono montati la crema oi bianchi.

La ricetta mostrata oggi ha molti punti di forza. Da un lato, il suo ingrediente principale è una garanzia di successo. Se si utilizza un cioccolato di almeno il 70% di cacao, molto meglio, per la sua consistenza e il sapore naturale. D'altra parte, è un dolce che può essere gustato da solo o fatto come un ripieno per torte o per farcire cupcake. In tutti i casi, l'importante è ottenere una consistenza stabile e molta morbidezza.

ingredienti:

  • 170 gr di cioccolato per dessert (con 70% di cacao)
  • 2 uova
  • 50 grammi di burro
  • 1 pizzico di sale
  • ½ graffio arancione
  • 50 gr. di zucchero (facoltativamente)

Come preparare la mousse al cioccolato fatta in casa:

  1. In primo luogo, sciogliere il cioccolato con il burro. In un contenitore, metti il ​​cioccolato e il burro a pezzetti e mettilo a bagnomaria finché non si scioglie completamente. Lasciare raffreddare.

  2. Sgusciare le uova dividendo i tuorli da un lato e quelli bianchi dall'altro, facendo attenzione a non mescolarli.
  3. Aggiungere i tuorli nella miscela di cioccolato uno per uno e mescolare fino all'integrazione.
  4. Quindi, sbattere gli albumi a neve . Metterli in una ciotola con un pizzico di sale e eventualmente zucchero. La texture deve essere ferma, al punto da poter girare il contenitore e che la preparazione non cada.
  5. Una volta che il cioccolato è freddo, aggiungere la scorza d'arancia ei bianchi assemblati a poco a poco, rendendo i movimenti avvolgenti con l'aiuto di una spatola da cucina. In questo modo la texture sarà spugnosa e morbida.
  6. Una volta completamente integrato, distribuire la mousse in tazze singole o stampi e portarlo in frigorifero per almeno due ore.

Impossibile resistere a questa mousse al cioccolato fatta in casa, giusto? Non dimenticare di provarlo a casa perché non c'è dubbio che tutti lo apprezzeranno. Un dolce fresco, morbido e con molto sapore che diventerà l'opzione ideale nelle ricette dolci.