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Langoustines con curry

Alla griglia, con aglio, burro o pastella, i gamberi sono sempre ben accolti a qualsiasi tavolo. Con questa ricetta di gamberi al curry, non ci sarà nessun commensale che sarà tentato di mangiarne una buona quantità.

Il gamberetto è un crostaceo la cui carne è molto apprezzata nella cucina europea e in Sud America. Le sue proprietà nutrizionali superano i gamberi, con i quali ha una parentela nella specie . È ricco di vitamine B e D e di minerali come fosforo, ferro e iodio.

Da parte sua, il curry è una specie di origine indù, che ha guadagnato terreno in Occidente. Le sue origini risalgono all'epoca della colonia, quando gli inglesi cercarono di copiare le miscele aromatiche. Invece, hanno raggiunto il curry che è una combinazione di diverse specie provenienti dall'India .

ingredienti:

  • 800 g di gamberi
  • 2 pomodori
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di curry
  • Alcuni fili di zafferano
  • Zenzero fresco
  • Olio d'oliva
  • Sale e pepe

Come preparare il curry di gamberi:

  1. In primo luogo, lavare bene e sbucciare i gamberi.
  2. In una padella calda, aggiungere un filo di olio d'oliva e rosolare i gamberi . Cuocere fino a quando non iniziano a prendere un colore rosa. Prendi e prenota.
  3. In una pentola con acqua bollente , aggiungi i due pomodori finché non perdono la pelle . Togliere dall'acqua per finire il peeling. Tagliare a metà, estrarre i semi e tritare.
  4. Lavare e tagliare la cipolla e la carota a pezzetti.
  5. Nella stessa padella dove sono stati cucinati i gamberetti, aggiungere la cipolla e il brodo. Includere i pomodori e saltare.
  6. Quindi aggiungere la carota, lo zafferano, lo zenzero grattugiato e il curry. Mescolare bene e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
  7. Aggiungere alla preparazione una tazza di acqua bollente, un cucchiaino di sale e pepe. Continua a cuocere per 20 minuti.
  8. Infine , portare la miscela al frullatore o al frantoio e lavorarla finché gli ingredienti non sono omogeneizzati. Correggere il punto di sale.
  9. Mettere di nuovo i gamberi dorati nella padella, coprirli con la salsa e cuocere coperto per tre minuti a fuoco basso .
  10. Togliere dal fuoco e servire immediatamente.

Il curry e lo zenzero sono due sapori particolarmente forti che vanno molto bene in questa ricetta per i gamberi al curry. Se vuoi ammorbidire la salsa, puoi aggiungere 250 ml di latte di cocco a fine cottura. Quale risultato in una salsa cremosa, stile tailandese.