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Ricetta di kokotxas di merluzzo a txakolí

I kokotxas di merluzzo con txakoli uniscono in un piatto unico due ingredienti tipici della cucina basca. Il sapore di questa ricetta è intenso e sorprendente. La consistenza solida del pesce si fonde con il sottile aroma citrico del vino. Il risultato è una delizia, per impressionare gli ospiti. È molto positivo integrare il merluzzo alla dieta, uno dei pesci più salutari esistenti; la sua carne bianca contiene pochissimo grasso, che è concentrato nel fegato, usato per ottenere l'olio.

Le proteine ​​fornite dal merluzzo forniscono al corpo l'energia necessaria per svolgere meglio le sue funzioni . È ricco di vitamine, minerali e Omega 3; Omega 3 è essenziale per prendersi cura della salute cardiovascolare. Inoltre, il consumo di merluzzo favorisce il funzionamento del sistema nervoso, rafforza la produzione di cellule del sangue e contribuisce alla sintesi di materiale genetico. La magia di questa ricetta è nell'aggiunta del tradizionale vino basco, il txacolí, che esalta i sapori con la sua piacevole acidità. Dona anche un colore allettante alla salsa.

ingredienti:

  • ¼ di kilo di bokotxas di merluzzo fresco
  • 1 tazza di cardi
  • ½ bicchiere di txakoli
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 erba cipollina o prezzemolo
  • 2 cucchiai di farina
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe

Preparazione di bokotx di merluzzo con txakoli:

  1. Pulire accuratamente i cardi.
  2. Riscalda una padella e metti le telline, insieme al txakoli.

  3. Lasciare cuocere fino a quando i cuori non si aprono. Rimuovere immediatamente e prenotare il fondo di cottura.
  4. In un'altra padella, scalda un buon getto d'olio.
  5. Tritare l'aglio e saltare.
  6. Aggiungere i kokotxas al merluzzo salato.
  7. Cuocere per cinque minuti su ciascun lato, facendo movimenti circolari con la padella per mescolare i sapori.
  8. Quando i kokotx sembrano sodi e hanno cambiato colore, togli l'olio in eccesso e aggiungi la salsa di vino lasciata quando i cardi sono aperti.
  9. Aggiungi la farina. Mescola quindi non ci sono più grumi.
  10. Lasciare cuocere a fuoco basso per altri 3 minuti. Rettificare il sale
  11. Aggiungere i telloli e l'erba cipollina tritata.
  12. Servire i kokotxas di merluzzo txakoli cosparsi di prezzemolo fresco tritato .

Avete il coraggio di preparare questi deliziosi kokotxas di txakoli cod? Certo! La ricetta è semplice e veloce. In pochi minuti hai già un piatto di lusso per lasciare i tuoi ospiti affascinati.