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Patate ripiene di sanguinaccio

Le patate farcite con sanguinaccio sono un'ottima opzione per preparare deliziosi tapas a casa. Sono perfetti anche come primo piatto, dopo una buona insalata o per quelle persone impegnate che non hanno molto tempo per cucinare. Questa ricetta contiene verdure, noci e una deliziosa aioli da accompagnare. La combinazione tra la cottura delle patate e il sapore del sanguinaccio è un'autentica delizia per il palato.

Il sanguinaccio, l'ingrediente principale di questo piatto, è una fonte importante di proteine, ferro, potassio, magnesio, zinco e calcio. Il consumo di questo cibo favorisce la produzione di globuli rossi e la prevenzione dell'anemia. Contiene anche vitamine B1, B2, B3 e B6.

ingredienti:

  • 4 patate grandi
  • 1 sanguinaccio
  • 1 carota
  • 1 porro
  • 1 cipolla
  • 1 uovo
  • 30 grammi di pinoli
  • 300 grammi di funghi
  • 30 grammi di pangrattato
  • 30 grammi di parmigiano

Per l'aioli:

  • 1 uovo
  • 1 spicchio d'aglio
  • ½ tazza di olio d'oliva
  • Mezzo succo di limone
  • sale

Come preparare le patate ripiene di sanguinaccio:

  1. Lavate bene le patate e cuocetele in acqua salata finché non si ammorbidiscono. Possono anche essere cotti a 200 gradi centigradi per 40 minuti.
  2. Lasciate raffreddare le patate e tagliatele a metà . Rimuovi parte del contenuto lasciando uno spazio vuoto, finché non sono come le canoe.
  3. Con il contenuto delle patate, fai una purea .
  4. Tagliare la carota e la cipolla a dadi piccoli.
  5. Tagliare i porri e i funghi a strisce di julienne.
  6. Macinare leggermente i pinoli in un mortaio.
  7. Togli la pelle dal sanguinaccio e, in una padella, fatela saltare sbriciolando il contenuto.

  8. Aggiungere le verdure e mescolare la cottura per 5 minuti a fuoco medio. Lasciare raffreddare.
  9. Preriscaldare il forno a 180 gradi centigradi.
  10. Preparare gli aioli . Nel frullatore, mettere lo spicchio d'aglio, il sale, l'olio d'oliva, il succo di limone e l'uovo. Una volta ottenuto un mix cremoso, prenotare.
  11. Mescolare la salsiccia di sangue e le verdure con il purè di patate, le briciole di pane, i pinoli e l'uovo.
  12. Riempire le patate e finire con uno strato di parmigiano .
  13. Cuocere per 15 minuti o fino a doratura.
  14. Servire con gli aioli.

Le patate ripiene di sanguinaccio, quando servite con salsa aioli, hanno un delizioso tocco cremoso. Potete servirlo con un'insalata fresca e accompagnarlo con un bicchiere di vino rosso. Invita alcuni amici a casa a preparare questa ricetta. Sarà la scusa perfetta da condividere.