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Fagiolini con gamberi

I fagiolini con gamberi sono una ricetta originale delle Asturie. Il principato ha il titolo di essere l'area del paese in cui queste verdure sono meglio cotte. La fama della fabada asturiana ha attraversato i confini ed è già un piatto con il nome proprio della cucina spagnola. I fagioli della varietà Verdina sono un po 'più delicati dei fagioli tradizionali, hanno una dimensione più piccola e sono ideali per accompagnare cibi nobili come i gamberi. Abbiate il coraggio di cucinare dei fagiolini con gamberi, è uno dei migliori piatti a cucchiaio che abbiate mai assaggiato, prendete nota di come prepararli.

ingredienti:

  • 600 gr di fagiolini
  • 1 cipolla viola
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 peperone rosso
  • 3 carote
  • 1 cucchiaio di paprica La Vera
  • 70 ml di olio d'oliva
  • sale
  • 200 gr di gamberi
  • 2 litri di brodo di pesce
  • zafferano

Come preparare fagiolini con gamberi

  1. Come con la maggior parte dei legumi, i fagioli saranno lasciati in ammollo la sera prima con acqua tiepida e un po 'di sale. Dopo circa 12 ore li scoliamo e saranno pronti per cucinare con il resto degli ingredienti. Possiamo comprare i fagioli precotti e salveremo questo passaggio.

  2. Sbucciare e tritare cipolle e aglio . Tritiamo il peperone rosso. Avremo gli ingredienti sofrito pronti. Li mettiamo nella casseruola con un po 'di olio in modo che vadano al pochando.
  3. Laviamo e sbucciamo la carota, grattugiala in modo che cuocia più velocemente e, inoltre, si integri perfettamente con il resto degli ingredienti. Friggiamo con le altre verdure per 10 minuti.
  4. Aggiungere il cucchiaio di paprika e zafferano al sofrito, quindi aggiungere le verdine, mescolare bene per circa 2 minuti.
  5. Incorporare il brodo in quel momento e far bollire fino a quando i fagioli sono cotti. Dopo mezz'ora rettificheremo sale e pepe. Rimuoveremo la schiuma che si può formare nella parte superiore del vaso. Se usiamo un piatto veloce il tempo sarà inferiore, normalmente sarebbe circa un'ora prima che i fagioli siano pronti. Se avessimo bisogno di più liquido, potremmo aggiungere un po 'più d'acqua.

  6. Cuciniamo i gamberi . Li sbucciamo bene e cuociamo in padella con un filo d'olio. Mettiamo questi gamberi alla base del piatto, in cima abbiamo una bella cucchiaiata di fagiolini. Prepareremo un cucchiaio di squisita celebrazione molto facile da preparare.