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Ricetta di chorizo ​​fatta in casa

Il chorizo ​​fatto in casa è una preparazione molto speciale, dal sapore forte e intenso. Gli ingredienti aggiunti possono essere il marchio personale di uno chef o addirittura iniziare una tradizione di famiglia.

I Chorizos sono un delizioso antipasto, ampiamente utilizzato nelle grigliate e nei barbecue, e sono anche parte di ricette più complesse.

Il chorizo ​​preparato con carne di maiale fornisce proteine ​​al corpo . Le proteine ​​sono sostanze molto importanti per la formazione dei muscoli del corpo umano. Il consumo di proteine ​​regola anche il corretto funzionamento del metabolismo e rafforza il nostro sistema immunitario.

ingredienti

  • 450 g di maiale
  • 1 cucchiaio di sale
  • 450 g di pancetta di maiale
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 1 metro e mezzo di involucro per chorizo
  • ½ cucchiaino di pepe bianco
  • 1 cucchiaio di paprika dolce
  • 5 spicchi d'aglio
  • 1 quarto di tazza di vino bianco
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere

Come preparare il chorizo ​​fatto in casa

  1. Pulire la carne in modo che rimanga solo la parte magra . Contare su dadi medi.
  2. Togliere la pelle dalla pancetta e tagliarla anche a dadi medi.
  3. Con l'aiuto di un dispositivo per il taglio della carne, tritare finemente maiale e pancetta . Mescolare bene in modo che entrambe le carni siano ben integrate.
  4. Stendere la carne macinata su una grande ciotola e aggiungere sale, pepe nero e pepe bianco. Per il processo di macinazione della carne, è possibile utilizzare qualsiasi robot da cucina.
  5. Aggiungere il cucchiaio di paprika e peperoncino in polvere. Tagliare l'aglio a pezzi sottili e aggiungere alla carne . Versa un quarto di tazza di vino bianco per inumidire la preparazione. Mescolare fino a quando tutto è ben distribuito e integrato.
  6. Una volta terminato il processo di miscelazione degli ingredienti, lasciar riposare per due ore all'interno del frigorifero . Trascorso questo tempo, lava l'intestino. Questo viene fatto con cura per rimuovere il salato, un sapore che è dato dalla salamoia in cui sono conservati i budelli.
  7. Se hai il dispositivo speciale per riempire il chorizo, coprilo con l'involucro. Iniziare a riempire e poi annodare. La distanza tra l'una e l'altra dipenderà dalle dimensioni che vuoi dare al chorizo. Se lo strumento non è disponibile, è possibile utilizzare una bottiglia di plastica.
  8. Lasciare le salsicce che stanno maturando in un luogo fresco, per tutto il tempo che viene considerato, a seconda se è più secco o più fresco.

Prepara questa ricetta speciale per goderti i tuoi chorizos fatti in casa. Anche se sembra complesso, non è difficile e il risultato ti sorprenderà.