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Ricetta di guance vitree glassate con contorno di porcini

Le guance di vitello glassato con contorno di porcini sono un piatto squisito che viene preparato come uno stufato. La sua cottura è lunga, per garantire che la carne sia al punto giusto. Il contributo nutrizionale di questa ricetta è dato dall'abbondante proteina che fornisce la guancia. È una carne gelatinosa, ideale per gustare la sua consistenza dopo una lunga cottura.

Tra i diversi tipi di funghi che si possono trovare nei mercati, i proiettili sono usati molto per accompagnare carne e pesce come guarnizione . La cosa importante, come in tutti gli altri ingredienti, è che questi funghi sono freschi e stagionali; anche se possono essere imballati, congelati, ecc.

ingredienti:

  • 2 guance da 500 g cad
  • 1 porro
  • 1 cipolla
  • 2 carote medie
  • 1 foglia di alloro
  • 1 pomodoro
  • 2 cucchiai di coriandolo
  • Sale a piacere
  • Pepe a piacere
  • 500 ml di vino rosso
  • ¼ tazza di aceto
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 tazza d'acqua
  • 500 g di porcini
  • 1 cucchiaio di burro

Come preparare le guance di vitello glassato con contorno di porcini:

  1. Lavare entrambi i pezzi di guance sotto un getto d'acqua . Versare un flusso di aceto; Lasciare asciugare e asciugare bene con carta assorbente.
  2. Scalda una grande casseruola e aggiungi una piccola spruzzata di olio.
  3. Aggiungere sale e pepe alle guance e sigillarle su entrambi i lati. Ogni lato deve essere sigillato per tre minuti.
  4. Lavare e sbucciare la cipolla, la carota e il porro . Dopo aver tagliato in modo rustico. Libro.
  5. Una volta completato il processo di sigillatura della carne, rimuovere e prenotare. Aggiungere altro olio extra vergine di oliva e far rosolare tutte le verdure tranne il pomodoro, per 10 minuti . Aggiungi sale e pepe. Dopo 10 minuti, aggiungere il pomodoro e mescolare. Cuocere cinque minuti e versare il mezzo litro di vino rosso.
  6. Aggiungere una tazza di acqua e cuocere in una padella a pressione per circa 45 minuti. Se è in una normale casseruola, dovrebbe essere cotto più di due ore. Trascorso questo tempo, togliere di nuovo la carne e tagliarla a cubetti.
  7. Con l'aiuto di un frullatore o di una smerigliatrice elettrica manuale, schiacciare la salsa. Deve essere omogeneo. Quindi, in una padella separata, cuocere la carne un po 'nel suo stesso succo. Quello sarà lo smalto. Correggere il punto di sale del set.
  8. Pulire i funghi porcini con un panno umido pulito . Tagliare a pezzi medi e rosolare in una padella calda con il burro. Aggiungere sale e pepe a piacere finché è tenero (circa un minuto).
  9. Servire la guancia nella sua salsa accompagnata dai porcini.

Con questa ricetta avrai una cena o un pranzo meraviglioso, una carne saporita e una salsa delicata. Può essere accompagnato con vari contorni, oltre ai porcini. Un purè di patate è una buona scelta; Sarà una prelibatezza per i tuoi ospiti.