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Uova sul piatto

Le uova sul piatto sono una ricetta tradizionale, che consiste, come suggerisce il nome, nel preparare le uova nello stesso contenitore in cui saranno servite. Ci sono innumerevoli ricette di uova sul piatto, con verdure, prosciutto, formaggio di pollo o pancetta. In CookAffinity parliamo di come fare le uova rotte, oggi vi diciamo la ricetta delle uova sul piatto.

Sono anche chiamati " uova di casseruola" perché sono sempre stati preparati in tipici vasi di terracotta. Questa ricetta di uova sul piatto è di umile origine, l'uovo è stato usato insieme ad altri prodotti di macellazione del maiale, come prosciutto o chorizo ​​o semplicemente, " con o che ci sarebbe" per la casa da accompagnare.

Le uova sono una graffetta

Nel corso dei secoli, le uova sono state un alimento di sussistenza nelle aree rurali in cui sono stati allevati animali: non solo le uova di gallina, in altre parti del mondo continuano a mangiare uova di struzzo, per esempio. Le uova sono relativamente facili da ottenere e sono molto nutrienti, ricche di proteine ​​e vitamine. È un alimento versatile che ammette preparati variegati in entrambe le ricette dolci e salate.

Al momento di preparare le uova al piatto tradizionale in modo che l'uovo non si attacchi alla base del piatto è stato aggiunto lardo o olio . Inoltre è stata aggiunta la carne e poi le uova sopra gli ingredienti. Il modo di cucinare era quando il forno era cotto, quando la chiara cagliata era il segnale che il piatto era pronto.

Uova sul piatto

La ricetta può essere fatta aggiungendo verdure diverse in modo che il piatto sia più equilibrato. Essere un piatto "divertente" con colori diversi è attraente per i bambini.

Ingredienti per 4 persone

  • 400 grammi di pomodoro fritto fatto in casa
  • 4 fette di prosciutto o prosciutto di York
  • 150 grammi di piselli
  • Olio d'oliva
  • 4 uova
  • Sale e pepe
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preparazione

Preriscaldare il forno a 160 gradi.

In una pentola di terracotta mettiamo un cucchiaio di olio d'oliva e aggiungiamo il pomodoro fritto fatto in casa, (rimane anche ricco se al posto del pomodoro fritto lo si sostituisce con il pisto o la fritada).

Successivamente aggiungiamo la carne che abbiamo scelto, la fetta di serrano, york, se preferite la pancetta o la salsiccia di Pamplona. Mettiamo i piselli che possono essere congelati. Una spruzzata di olio e uova di guscio su di loro . Aggiungiamo sale e pepe.

Cuocere la padella 15 minuti a 160 gradi più altri 5 a riposo. Quando il tempo passa clicca il chiaro con uno stuzzicadenti per vederlo è cagliato. Se manca un po 'lasciar riposare qualche altro minuto con il calore residuo del forno.

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Elena Bellver

Foto | //es.pinterest.com