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Nasello con pil pil

La ricetta pil pil originale è preparata con cod. Il nasello pil pil è una variante deliziosa, poiché è un pesce ideale per cucinare . Il segreto di questa preparazione è nella realizzazione di un'emulsione che si traduce in un particolare sapore e consistenza. Questa emulsione richiede sempre olio, aglio e peperoncino. Sebbene il pesce, e in particolare il nasello, sia a basso contenuto di grassi e carboidrati, si consiglia di consumare pil pil con moderazione, a causa della quantità di olio che contiene.

Il nasello è una fonte di proteine ​​ad alto valore biologico . Questi nutrienti contengono gli aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno, sono essenziali per la formazione dei muscoli e la rigenerazione dei tessuti. Interviene anche nel funzionamento del sistema immunitario. Le proteine ​​sono anche legate alla formazione di ormoni che sono importanti nel funzionamento dell'organismo.

ingredienti:

  • 800 grammi di filetti di nasello
  • 6 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino
  • 1 ramo di prezzemolo fresco
  • sale
  • Olio extra vergine di oliva

Come preparare il nasello con pil pil:

  1. Sbucciare e tagliare l'aglio a metà.
  2. Il contenitore ideale per preparare il pesce al pil pil è una grande pentola di terracotta. Metti mezzo litro di olio extravergine d'oliva nella casseruola, metti l'aglio e il peperoncino. Cuocere a fuoco basso.

  3. Aspetta che l'aglio salga sulla superficie dell'olio . Questo indica che hanno già confuso. Portali fuori e prenota.
  4. Alza il fuoco e aspetta che l'olio si scaldi. Metti i filetti nella casseruola e riporta il fuoco al minimo. Cuocere per circa 7 minuti.
  5. Rimuovere il pesce e cambiare la casseruola in uno simile aggiungendo quattro cucchiai di olio candito ottenuto nel processo precedente. Cuocere a fuoco basso mescolando continuamente per ottenere un'emulsione. Questi movimenti dovrebbero essere lisci.
  6. Aggiungere olio a poco a poco e mescolare fino a quando il pil pil è fatto . Aggiungere sale e pepe, a piacere.
  7. Servire una bistecca su un piatto. Guarnire con aglio e peperoncino. Fare il bagno con pil pil. Finire di decorare con prezzemolo tritato, infine.

Prepara questa ricetta tradizionale della cucina basca per succhiarti le dita. Un consiglio che dovresti sempre seguire è quello di cucinare il pesce con la pelle sempre rivolta verso l'alto . Per fare questo, devi avere abbastanza tempo per l'emulsione. È un piatto che ha bisogno di dedizione, ma il cui risultato vale la pena.