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Chutney di banana e papaia

I chutney sono salse che combinano ingredienti acidi, dolci e piccanti allo stesso tempo. In particolare, questo chutney di banana e papaia è molto dolce per la selezione di frutta. Il chutney è una salsa di origine indiana che serve per accompagnare diversi piatti a base di carne, riso o verdure. La parola equivalente a "fare il chutney", in hindi, significa schiacciare, e questo è davvero che il chutney è come una sorta di purea con molto sapore.

La base dei chutneys sono cipolla, aceto e zucchero . Successivamente, una grande varietà di frutta e verdura viene combinata per la loro elaborazione. Tra questi: mango, albicocca, pomodoro, melone, carota, prugna, fico, kiwi, papaia, mela, tamarindo, mela cotogna e persino zucca. Inoltre, aromatizzare le spezie come semi di senape, cannella, zenzero e un po 'di peperoncino piccante.

Questa preparazione è come una marmellata. La prima cosa da cucinare è sempre la cipolla, che viene rosolata a poco a poco in modo che tutta la sua dolcezza venga fuori. Nella ricetta seguente chutney di banana e papaia, vedremo i semplici passaggi per ottenere consistenza, aroma e un sapore intenso.

ingredienti:

  • ½ papaia matura
  • 2 banane delle Canarie mature
  • 1 cipolla media
  • ½ pepe rosso
  • 1 pezzo di zenzero fresco
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di uva passa
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • ½ limone
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • ½ cucchiaino di pepe di cayenna
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco
  • 2 cucchiai di olio d'oliva

Come preparare la mostarda di banana e papaia:

  1. Metti una padella sul fuoco con l'olio. Tritare la cipolla e il pepe a cubetti. Aggiungere la cipolla all'olio bollente, rosolare per qualche minuto fino a doratura . Versare anche il peperone e cuocere qualche altro minuto.
  2. Grattugiate lo zenzero e unitelo con la scorza di limone, il succo, l'uvetta, lo zucchero, la curcuma e il pepe di cayenna. Mescolare bene e lasciare cuocere alcuni minuti.

  3. Nel frattempo sbucciate e tagliate il frutto a pezzetti . Incorporare e mescolare bene. Lasciare cuocere per altri 20 minuti, mescolando continuamente in modo che non bruci.
  4. Infine, aggiungere il coriandolo tritato finemente, mescolare e servire.

Con questo chutney di banana e papaia avrai tutto il successo quando avrai una visita, perché i chutney sono di moda. Attualmente, è possibile acquistare diverse varietà nei negozi gourmet, ma senza dubbio, con questa semplice ricetta sarà molto facile sorprendere tutti gli ospiti.