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Zucchine al limone

Le zucchine al limone sono una delle insalate più fresche e sane che possiamo preparare in un batter d'occhio. È un antipasto che ci regala tutte le buone proprietà delle zucchine, un contributo extra di acqua e fibra che ti tornerà utile. Per iniziare un pasto o un picnic all'aperto, le insalate sono un must. Se sono conditi con la vinaigrette al limone che accompagnerà questo ortaggio avremo la possibilità di esaltare qualsiasi sapore. Abbiate il coraggio di cucinare le zucchine in un modo diverso, dargli un finale speciale condito con qualche goccia di limone.

Ricetta di zucchine al limone

ingredienti:

  • 550 gr di zucchine
  • 6 cucchiai di olio d'oliva
  • 175 gr di formaggio Manchego
  • sale
  • pepe
  • basilico
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaio di scorza di limone

Come preparare le zucchine al limone

  1. Iniziamo queste squisite zucchine preparando il forno a 200º in modo che sia pronto a ricevere queste zucchine. Questa ricetta è molto semplice, ma richiede alcuni ingredienti preparati e pronti a diventare un boccone di sfumature.

  2. Laviamo e tagliamo le zucchine a fette della stessa misura in modo che possano essere cotte contemporaneamente. Si tratta di ottenere i migliori risultati in un forno di cottura. Stiamo sistemando le fette in un vassoio rivestito con carta da forno in modo che non si attacchino.
  3. Per rendere più croccanti le zucchine lo dipingeremo con olio d'oliva . Saliamo e aggiungiamo un po 'di pepe prima di metterli nel forno. Le zucchine impiegheranno circa 20 minuti per essere dorate. Siamo interessati a rimanere un po 'croccanti per ottenere un contrasto tra i più interessanti con il resto degli ingredienti.
  4. Mentre si preparano le zucchine, possiamo continuare con la vinaigrette al limone. In una ciotola mettiamo le stesse cucchiaiate di olio d'oliva come succo di limone . Abbiamo battuto questi due ingredienti e aggiunto un po 'di miele. Per dare un tocco ancora più agrumato, mettiamo la scorza della buccia di un limone. Sarà molto più intenso.

  5. Aspettiamo fino a quando le zucchine si sono raffreddate o le lasciamo pronte prima. Servire con un po 'di formaggio in cima e qualche goccia di condimento. Possiamo mettere il colore con alcune foglie di basilico o prezzemolo. Avremo un'insalata pronta o un po 'diversa, carica di sapore.