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Ricetta di insalata con riso selvatico e funghi

L'insalata di riso selvatica con funghi è una scelta deliziosa e perfetta per un pranzo o una cena diversa. Questo piatto è anche molto facile da preparare ed è molto completo a livello nutrizionale, quindi è particolarmente consigliato fare i più piccoli in casa e anche nel resto della famiglia. Il gusto di questa insalata di riso selvatica non lascerà nessuno indifferente. Inoltre, la combinazione degli ingredienti di questa ricetta è al cento per cento sana, molto vantaggiosa dal punto di vista dei nutrienti.

I funghi non sono solo un cibo delizioso, ma anche molto salutare che porta molti benefici al corpo umano. Questi ingredienti sono ricchi di vitamine e minerali come ferro, fosforo, calcio, iodio, magnesio e zinco, tra gli altri. È anche un alimento che contiene molta acqua, poco grasso e un alto contenuto di fibre, quindi è consigliato per coloro che vogliono perdere o controllare il proprio peso corporeo.

ingredienti:

  • 300 grammi di riso selvatico
  • 450 grammi di asparagi selvatici
  • 230 grammi di funghi
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio da tavola di aneto
  • 200 ml di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • 1 piccola lattuga
  • 4 fette di ricciolo di capra
  • Olio extra vergine di oliva
  • aceto
  • Sale e pepe nero a piacere

Come preparare l'insalata di riso selvatico con i funghi

  1. In una casseruola, aggiungere un filo d'olio d'oliva, tritare finemente due aglio e saltare insieme al riso.

  2. Aggiungere l'acqua indicata nelle istruzioni del contenitore di riso accanto al sale e al brodo vegetale. Quando il riso è pronto, togliere dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
  3. Lavare e tritare finemente i funghi e i funghi selvatici . Allo stesso modo, tagliare la cipolla a pezzetti.
  4. In una pentola separata, aggiungere un filo d'olio d'oliva, l'aglio rimasto finemente tritato e la cipolla . Aggiungere un po 'di sale e cuocere a fuoco medio fino a quando la cipolla inizia a sgombri e diventa morbida.
  5. Quando la cipolla si ammorbidisce, aggiungi gli asparagi insieme ad un altro pizzico di sale. Cuocere per due o tre minuti.
  6. Aggiungere i funghi, un altro pizzico di sale, un po 'di pepe nero e l'aneto . Cuocere fino a quando tutte le verdure sono ben cotte. Quando sono pronti, togliere dal fuoco e attendere che si raffreddino.
  7. A parte, lavare e tagliare la lattuga a strisce sottili.
  8. Infine, mettete il riso, le verdure cotte e le strisce di lattuga in una ciotola o in un'insalatiera . Condire con un po 'di aceto, sale e un filo d'olio d'oliva. Mescolare bene e servire.

Questa insalata di riso selvatico con funghi è un piatto molto completo a livello nutrizionale, ma il meglio è il suo straordinario sapore grazie alla combinazione dei suoi diversi ingredienti e preparazione. Vai avanti e sorprendi i tuoi familiari e amici con questa ricetta semplice ma deliziosa.