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Ricetta salsa allo yogurt leggero per insalata Caesar

Racconta la storia della gastronomia che la famosa insalata Cesar è nata in Messico. Il suo creatore, chiamato Caesar Cardini, era un italiano con sede in quel paese centroamericano. La ricetta arrivò un giorno in cui aveva ospiti importanti e poche opzioni, così riuscì nel modo migliore che poteva. Quel giorno ha creato, senza saperlo, uno dei più popolari in tutto il mondo. La ricetta originale contiene uova e acciughe. Coloro che vogliono godersi una versione leggermente più leggera possono optare per la salsa di yogurt leggero per l'insalata Caesar . È un'alternativa con meno calorie e più facile da digerire.

La lattuga è uno degli ingredienti che non può mancare nell'insalata Caesar; i pezzi di pollo sono aggiunti in alcune versioni moderne, non sono della ricetta originale. La lattuga è un ortaggio a bassissimo contenuto calorico, contiene molta acqua e fibre, il che lo rende benefico per l'apparato digerente. Lo yogurt, d'altra parte, ha i principali benefici del latte, cioè proteine ​​e calcio, ma contiene meno grassi. Inoltre, impedisce lo sviluppo di batteri nell'intestino. Contiene anche altri minerali come il fosforo e il magnesio.

ingredienti:

Per la medicazione:

  • 1 yogurt naturale scremato
  • 1 limone
  • 1 rametto di coriandolo
  • sale
  • pepe
  • Olio extra vergine di oliva

Per l'insalata :

  • 1 lattuga romana
  • aceto
  • Crostini di pane
  • Parmigiano

Come preparare la salsa light yogurt per l'insalata Caesar:

  1. Sbuccia l'aglio. Tagliarlo molto finemente a pezzi .
  2. Metti lo yogurt nel contenitore di un frullatore a immersione. Aggiungere l'aglio e iniziare a battere.
  3. Aggiungere il succo di limone, quindi sale, pepe e un filo d'olio d'oliva . Continua a battere mentre questi ingredienti sono aggiunti.
  4. Lavare il rametto di coriandolo. Separare le foglie e tagliarle molto finemente.
  5. Aggiungere il coriandolo tritato e mescolare con un cucchiaio. Prenota in frigo.
  6. Lavare bene la lattuga . Immergere le foglie in acqua con una spruzzata di aceto. Dopo alcuni minuti, risciacquare.
  7. Taglia la lattuga con le mani o con un coltello speciale.
  8. Metti tutto in un'insalatiera. Aggiungere i crostini, versare il condimento e decorare con parmigiano.

Goditi un'insalata morbida e deliziosa che funziona come antipasto, contorno e anche come cena leggera. Questa salsa allo yogurt permette ad altri condimenti di modificare il suo sapore, come un tocco di senape. Sembra anche buono con le acciughe. Tutto dipende dal gusto di ogni chef e dal tocco personale in cucina.