Il basco di nasello è una di quelle ricette tradizionali semplici e deliziose. Un nasello con il suo nome che renderà difficile il compito di mangiare un pesce bianco in un incredibile menù settimanale semplice. Questo apporto di proteine e pochi grassi è perfetto per prendersi cura di noi mentre ci divertiamo. Lontano da una preparazione troppo elaborata, con alcuni asparagi bianchi e alcuni piselli possiamo dare al punto di ortaggio che questo tipo di pesce è necessario. Il contributo alle vongole mescolate al vino bianco sarà in grado di portare il meglio del mare e della terra in un solo boccone. Preparare il pane per immergerlo in una salsa deliziosa, questo nasello basco è un piatto che devi provare.
ingredienti:
- 4 grandi fette di nasello
- 250 gr di asparagi bianchi
- 200 gr di piselli
- 200 gr di vongole
- 2 uova
- 100 ml di vino bianco
- 100 ml di acqua o brodo di pesce
- 3 spicchi d'aglio
- 100 gr di farina
- prezzemolo
- Pepe nero macinato
- sale
- Olio d'oliva
Come preparare il nasello basco:
- Per preparare il nasello basco, iniziamo con un piccolo anticipo. Coceremos le uova, questo elemento farà parte della decorazione più tradizionale del piatto. Li cuciniamo per circa 10 minuti e li mettiamo sotto un buon flusso di acqua fredda per farli sbucciare meglio.
- Ripeti l'operazione con i piselli, li bolliremo in anticipo in modo che siano solo parte della decorazione finale e siano incredibilmente teneri.
- In una padella con un po 'di olio metteremo le vongole. Li friggeremo finché non saranno aperti, in quel momento li rimuoviamo dal fuoco.
- Pelare e tritare finemente l'aglio. Quando saranno pronti li aggiungeremo in una padella con un po 'd'olio.
- Infarinare il nasello, metterlo su un piatto con la farina finché non è ben coperto su entrambi i lati. Rideremo con l'aglio per alcuni minuti.
- Aggiungeremo il vino bianco per dare più sapore a questa ricetta . Lasciarlo ridurre per circa 5 minuti.
- Dopo questo tempo metteremo le vongole . Ci muoviamo bene prima dell'arrivo degli asparagi bianchi.
- Arriva il turno dei piselli . Se è un po 'secco possiamo aggiungere un po' d'acqua. Rettificheremo sale e pepe. Non è consigliabile fare troppo il nasello potrebbe sbriciolarsi.
- Spegnere il fuoco e aggiungere un po 'di prezzemolo tritato e l'uovo tagliato a metà. Prepareremo uno dei piatti più speciali della gastronomia nazionale.
