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Mousse al torrone

Facile mousse al torrone, una ricetta pratica per sfruttare i resti del torrone tenero lasciato da Natale. Puoi farlo in qualsiasi momento dell'anno, dal momento che la Torretta, se non ce l'hai, la trovi ora molto più economica su una grande superficie. Vi diciamo come preparare una mousse al torrone.

I milioni di persone che il torrone si muove

Il settore del torrone in Spagna supera i 400 milioni di euro . Viene esportato un sacco di torrone, ma il consumo nazionale è ancora molto importante. Il consumatore spagnolo non concepisce un Natale senza torrone. Consumano più di 35.000 tonnellate di torrone ogni anno. Le varietà più vendute sono "il torrone morbido o Jijona" e il "torrone duro o Alicante" . Altre varietà come tuorlo, frutta o cioccolato guadagnano terreno ogni anno.

Questo dolce ha origini arabe e la sua storia risale all'XI secolo . Gli arabi lo portarono in Spagna e risalgono al XV secolo quando inizia a fare il torrone simile a quello che conosciamo oggi. In Spagna, il torrone Jijona è un DO, denominazione di origine, che protegge i prodotti con caratteristiche speciali.

Solo il marchio che è stato fabbricato a Jijona e soddisfa i criteri richiesti dal Consiglio di regolamentazione può utilizzare il marchio "Turrón de Jijona" . Nel 2000 c'erano diverse compagnie francesi che producevano torrette 'usando le denominazioni di Alicante o Jijona', a quanto pare queste pratiche sono già controllate.

Ricetta Mousse al torrone

ingredienti:

  • 1 tavoletta di torrone tenero
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 250 gr di panna montata

preparazione:

  1. È importante che le uova le abbiano a temperatura ambiente in modo che i bianchi siano montati meglio . Per prima cosa separiamo i bianchi dai tuorli. In una ciotola mettiamo il torrone e lo sbriciolo spezzandolo in pezzi e schiacciandolo con una forchetta. Quindi aggiungere la panna e gli albumi. Mescolare tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

  2. Ora montare gli albumi, aggiungendo qualche goccia di limone o aceto prima di iniziare a battere.

  3. Una volta che li abbiamo 'sull'orlo della neve' li incorporiamo poco alla volta alla miscela dei tuorli e del torrone che avevamo preparato prima, senza fermarci a dare movimenti avvolgenti.

    Mettere in bicchieri o contenitori per servire in frigorifero circa 2 ore. Per servirlo è decorato con un waffle, qualche scaglie di cioccolato o un po 'di torrone sbriciolato.

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