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Vitel toné

Il vitel toné è un simbolo delle feste argentine. Questo tipo di insalata fredda viene solitamente preparata con l'avvicinarsi del Natale. L'origine di questo piatto si trova nel Piemonte italiano che ha tradizioni simili che sono state esportate nel paese americano per mano di uno dei suoi abitanti. Non è necessario essere parti per cucinare un piatto speciale, questo spettacolare taglio di carne bagnato in una salsa di tonno cremosa che possiamo cucinare quando vogliamo.Una specie di mare e montagna capace di mescolare sapori che si combinano perfettamente. Con uno sfondo di tango argentino e la passione necessaria, prendiamo nota di una ricetta vitel toné che ci farà innamorare.

ingredienti:

  • 1 pezzo di lingua di mucca
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • sedano
  • 4 spicchi d'aglio
  • 2 foglie di alloro
  • 200 gr di tonno in scatola
  • 8 acciughe
  • 50 gr di capperi
  • 200 ml di crema di latte
  • 4 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

Come preparare il vitel toné

  1. Questa insalata di carne fredda inizieremo a preparare la lingua di mucca. Possiamo usare un altro taglio simile, una carne magra senza grassi o nervi. Introduciamo la carne in una pentola, con le verdure tritate e le foglie di alloro. Aggiungiamo acqua per coprirlo, sale e pepe.

  2. La carne avrà bisogno di circa un'ora per essere nel suo punto. La grandezza di questo piatto è la pazienza e l'amore nella sua preparazione. Quando avremo la carne preparata, la taglieremo a fette della stessa misura, possiamo usare un cutter di salsicce in modo che siano più sottili e abbiano le stesse dimensioni.
  3. Lasceremo la carne in frigo per rinfrescarci, mentre prepariamo la salsa. Nel bicchiere del frullatore metteremo il tonno in una scatola precedentemente scolata e naturale. Aggiungere le acciughe, la maionese e l'aceto a piacere.
  4. Tritare tutti gli ingredienti per ottenere una massa omogenea, per dare un po 'più cremosità mettiamo la crema e se necessario un po' d'acqua, eviteremo di essere troppo spessi. La consistenza di questa salsa dovrebbe essere liscia in modo che cada perfettamente sulla carne.

  5. Questo piatto argentino è elegante come la sua gente, serviremo le fette di carne perfettamente presentate sul piatto. In cima metteremo la salsa e decoreremo con alcuni capperi e un po 'di prezzemolo tritato. Prepareremo un piatto festivo con una gamma di sapori sorprendenti e deliziosi.