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Pasta con peperoni rossi arrostiti

La pasta con peperoni rossi arrosto è una deliziosa versione del classico pesto. È una ricetta facile da fare anche se con numerosi passaggi, quindi ci vuole tempo per cucinare. Il passo più laborioso, e che allo stesso tempo gli conferisce il suo sapore caratteristico, è la tostatura dei peperoni. Sebbene tu possa preparare la ricetta con peperoni in scatola, il sapore più intenso e il tocco affumicato saranno sempre i peperoni appena arrostiti.

Questo piatto di pasta ha la sua fonte di sostanze nutritive nel peperoncino rosso . Questo vegetale contiene vitamine B6, B9 e C, luteina, fibre, flavonoidi e licopene. Grazie a questi nutrienti, il suo consumo previene l'invecchiamento e combatte diverse malattie. Previene il cancro alla prostata, migliora la memoria, aiuta il cuore, riduce l'ansia e l'anemia.

ingredienti:

  • ½ chilo di pasta
  • 4 peperoni rossi
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 pomodori maturi
  • Basilico fresco
  • 80 g di noci
  • 150 g di parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe
  • Olio extra vergine di oliva

Come preparare la pasta con peperoni rossi arrostiti:

  1. Preriscaldare il forno a 180ºC.
  2. Lavate i peperoni, asciugateli, stendete l'olio con le mani e metteteli in un piatto. Cuocere per 25 o 35 minuti o fino a quando la pelle non ha cambiato colore.
  3. Un altro modo per grigliare i peperoni è metterli su una griglia direttamente sul fuoco o su un barbecue o una griglia . Girali finché tutta la pelle non si è scurita. In questo modo il sapore affumicato è più intenso.
  4. Una volta arrostito, posizionare un panno sulla parte superiore per farli sudare . Attendere 15 minuti affinché la pelle si allenti e rimuoverla con le mani.
  5. Taglia i peperoni e mettili nel robot da cucina con l'aglio, le noci e un getto d'acqua . Macinare fino a ottenere la consistenza desiderata. Libro.
  6. Tagliare i pomodori a cubetti molto sottili . Friggerli in una padella con olio d'oliva, mescolare e aggiungere il pesto di peperoni.
  7. Tenere a fuoco basso e correggere il sale . Se è molto spessa, aggiungi un po 'd'acqua. Aggiungere le foglie di basilico tagliate e cuocere fino a che non sia denso.
  8. In una casseruola con acqua, cuocere la pasta con un po 'di sale finché non è al dente. Colar.
  9. Servire la pasta accompagnata dal sugo e cospargere di parmigiano grattugiato.

Prova questa deliziosa e nutriente pasta con peperoni rossi arrostiti e goditi il ​​particolare sapore affumicato dei peperoni. È un'eccellente opzione vegana, anche se in tal caso sarebbe necessario fare a meno del parmigiano. La salsa è ideale anche per accompagnare carni e tapas.