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Formaggio di patate vegano

Il formaggio vegano è molto facile da preparare e ci vogliono solo 30 minuti per farlo. Anche se non sa esattamente come il formaggio fatto con il latte animale, è un buon sostituto. Senza dubbio, è una ricetta molto salutare e diversa quando si cercano opzioni.

La dieta vegana è caratterizzata dall'esclusione di tutti i prodotti dagli animali. Questo formaggio vegano può essere utilizzato perfettamente in pizze, lasagne o per gratinare qualsiasi piatto.

Sebbene il formaggio vegano non abbia una consistenza così dura da poter essere grattugiato, è perfettamente integrato in qualsiasi crema o salsa.

Oltre alla carota, altri ingredienti possono essere aggiunti a questa ricetta per dargli sapori diversi . Ad esempio, erbe aromatiche, aglio, erba cipollina, peperoncino, peperoncino, tra gli altri.

ingredienti:

  • 2 patate grandi
  • 1 carota
  • Una tazza di acqua o latte di soia senza zucchero o brodo
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di lievito di birra vegano
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di cipolle in polvere o ¼ di cipolla cruda
  • 1½ cucchiai di farina di mais
  • 1 cucchiaio di amido di mais
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Come preparare il formaggio di patate vegano:

  1. Lavare, sbucciare e tagliare le patate e la carota a cubetti . Fateli cuocere in acqua e salate fino a renderli morbidi. Scolare molto bene e riservare una tazza di acqua di cottura.
  2. Mettere la preparazione precedente nel frullatore con la tazza d'acqua, il latte di soia o il brodo, frantumare per formare una passata morbida, non molto liquida.
  3. Aggiungere gli altri ingredienti della ricetta e frantumare fino a quando tutto è ben miscelato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di spezie per aggiungere più sapore.
  4. Mettere il composto in una pentola e riscaldare a fuoco medio senza mescolare. Continua a mescolare finché non inizia a bollire e poi per altri cinque minuti.
  5. Ungere un contenitore di plastica o di vetro. Versare il composto nel contenitore e lasciarlo riposare fino a quando non si raffredda. Quindi mettete in frigo per qualche ora.
  6. Togliere dal frigorifero, sformare e tagliare per l'utilizzo in diverse ricette .

Ci sono diverse ricette per fare formaggi vegani. Alcuni includono agenti gelificanti come l'agar e la carragenina, entrambi estratti da un'alga rossa.

Il formaggio di patata vegano può essere prodotto con carragenina, con il vantaggio che questo ingrediente gelifica in modo reversibile. Cioè, dopo che si coagula, può sciogliersi e solidificarsi di nuovo.