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Purè di patate

Purè di patate sono un piatto ben noto in Spagna e America Latina; spesso usato come compagno, specialmente nella cucina spagnola.

Questa preparazione è un ottimo modo per cucinare le patate senza dover trascorrere molto tempo in cucina; il tempo di preparazione varia tra 10 e 20 minuti, senza contare il tempo di cottura delle patate.

Si consiglia di consumare il purè di patate al momento della preparazione; Dopo molto tempo la trama della patata cambia. Si consiglia inoltre di utilizzare quei tipi di patate che hanno un elevato indice di amido, cioè, sono più farinose. Questa scelta influirà sulla finitura della ricetta, poiché in questo modo la purea sarà più cremosa.

ingredienti:

  • Un chilo di patate
  • Un cucchiaio abbondante di burro
  • Due tazze di latte caldo
  • Pepe nero macinato
  • sale

Come preparare il purè di patate:

  1. Lavare le gambe e metterle in una grande pentola con abbondante acqua . Lasciare cuocere per circa 30 minuti. Per sapere se sono pronti, scegli le patate con una forchetta; se non offre resistenza alla forchetta, la patata è già cotta.
  2. Si consiglia di cuocere la patata con la pelle, poiché in questo modo non assorbe l'acqua e la sua consistenza non viene danneggiata.
  3. Una volta pronto, togliere le patate dall'acqua e sbucciare con l'aiuto di un pelapatate o di un coltello. È importante che il tubero venga pelato mentre è caldo.
  4. Macinare le gambe in una ciotola, con l'aiuto di uno speciale frantoio per patate o con una forchetta. Questo deve essere fatto mentre le patate sono calde, poiché in quel momento sarà più facile schiacciarle. Una volta pronto, lascia raffreddare.
  5. Riscalda il latte in una piccola casseruola o nel microonde . In questo modo sarà più facile mescolarlo con le patate.
  6. Diluire il burro nel latte caldo e mescolare nella ciotola con il purè di patate. Aggiungi un po 'di sale e pepe. Mescolare con l'aiuto di una forchetta. È importante non utilizzare un processore o un frullino; poiché questi dispositivi maltrattano l'amido delle patate, rendendo la purea con una consistenza leggermente gommosa.
  7. Servire come antipasto, formando parte di altre elaborazioni, come contorno in arrosti di carne o pesce, ecc.

Vai avanti e prepara il purè di patate! Con esso puoi dare il tocco speciale a qualsiasi piatto. Inoltre, puoi bagnarlo con un po 'di ragù o decorarlo con un po' di prezzemolo fresco.