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Polpo con vongole

Quando si tratta di sfruttare i resti di piatti deliziosi che abbiamo fatto a casa , come un polpo cotto, ci sono diverse opzioni. Per fare questo polipo con le vongole possiamo anche comprare il polpo già cotto.

In questa ricetta vengono combinate diverse tecniche e diverse preparazioni, inclusa la famosa salsa di pesce. Come in molte altre ricette, la qualità del prodotto segnerà la qualità del piatto.

Nell'aspetto nutrizionale, i molluschi hanno una grande percentuale di vitamine con funzioni antiossidanti, come la vitamina E, quelle del complesso B o l'acido folico. In quasi tutti i prodotti del mare esiste anche la vitamina A, consigliata per la cura della vista e della pelle.

ingredienti:

  • Mezzo chilo di vongole
  • 100 mL di brodo di pesce
  • Una cipolla
  • 400 g di polpo già cotti
  • 20 g di farina
  • 3 spicchi d'aglio
  • Un cucchiaio di paprika dolce
  • 100 ml di vino bianco
  • Olio extra vergine di oliva
  • sale

Preparazione di polpi alle vongole:

  1. Lavare le vongole e lasciarle in una ciotola con abbondante acqua e una manciata di sale grosso. Si tratta di rimuovere la sabbia che può contenere all'interno.

  2. Dopo circa due ore, togliamo l'acqua dalle vongole e le laviamo di nuovo. Libro.
  3. Facciamo fette di polpo e lo riserviamo.
  4. Tritare la cipolla e l'aglio in pezzi molto piccoli.
  5. Per cucinare le vongole, le mettiamo in una padella con un getto d'acqua e le facciamo aprire a fuoco vivo . Mentre si aprono, li rimuoviamo e li prenotiamo, insieme al liquido di cottura.
  6. Per preparare le stanze marine, mettete in una pentola larga un filo d'olio d'oliva, nel quale andremo a soffriggere la cipolla e l'aglio . Quando entrambe le verdure sono trasparenti, prendiamo un cucchiaio di farina, mescoliamo tutto bene e lasciamo cuocere per qualche minuto.
  7. Togliere dal fuoco, aggiungere un cucchiaino di paprika che non è piccante e mescolare tutto bene.
  8. Gettiamo il vino bianco e l'acqua per cuocere le vongole e leghiamo la salsa, evitando grumi. Diamo il punto di sale.
  9. Aggiungere il polipo e le vongole alla salsa marinara, mescolando bene per mescolare. Copri la padella e lasciala cuocere per qualche minuto.
  10. Il punto finale è quello di una salsa densa, con un intenso sapore di mare.

Questa ricetta di polpo alle vongole è deliziosa e non dovresti smettere di provarla. È molto semplice e ai tuoi ospiti piacerà.