Le acciughe con marmellata di pomodori sono un piatto elegante e semplice, che deve essere preparato in due fasi. Il primo è quello in cui vengono preparate le acciughe stagionate; e il secondo, è la preparazione della marmellata di pomodori.
La marmellata di pomodori è una marmellata tradizionalmente conosciuta come spagnolo; È una combinazione ideale per realizzare questo tipo di combinazioni dolci-salate.
Una delle caratteristiche più importanti delle acciughe con marmellata di pomodori è il sapore che genera . Come vediamo, non solo mescola il salato con il dolce; ma aggiunge a questa combinazione l'asprezza dell'aceto che mantiene le acciughe. Con questo, si ottiene una grande esperienza gastronomica.
Nell'aspetto nutrizionale, questa preparazione contiene più vitamine, che aiutano la crescita e la riparazione dei tessuti del corpo. Pertanto, è considerato un piatto ideale per integrare la dieta quotidiana.
ingredienti:
- Pane tostato croccante
- Un chilo di acciughe in aceto
- Dieci pomodori
- Una cipolla
- Un peperone rosso
- Due spicchi d'aglio
- 200 g di zucchero di canna
- Un pizzico di peperoncino macinato
- Un pizzico di anice
- 40 ml di aceto di mele
- Una manciata di prezzemolo fresco tritato
- sale
- Pepe nero macinato
- Olio extra vergine di oliva
Come preparare le acciughe con marmellata:
- Tagliare la cipolla julienne, l'aglio e il pepe.
- Scolare e risciacquare le acciughe in aceto.
- Pulire le acciughe, rimuovere la spina dorsale, le alette, la testa e tagliare a metà.
- Mettere una padella con abbastanza olio d'oliva e friggere le verdure tritate . Lasciare a fuoco medio, fino a quando la cipolla è trasparente.
- Aggiungere le acciughe con un po 'di sale e pepe nero. Abbassa il fuoco.
- Quando iniziano a sbiancare le acciughe, aggiungi il peperoncino, l'aceto e il prezzemolo tritato. Lasciare evaporare un po 'l'aceto.
- Tagliare e pelare i pomodori.
- Metti una pentola con olio, a fuoco basso. Aggiungere i pomodori, lo zucchero e un pizzico di anice. Lasciare per un'ora. Mentre cuoce, schiacceremo un po 'il pomodoro con l'aiuto di un pallet di legno. Siamo costantemente in agitazione, in modo che non si attacchi.
- Una volta che la marmellata è pronta, aggiungi un po 'di sale e lascia raffreddare.
- Servire sul pane uno strato di marmellata di pomodori e in cima alle acciughe condite. Guarnire con un po 'di prezzemolo tritato.
Vai avanti e prepara questa ricetta !, e sorprendi i tuoi ospiti con alcune deliziose acciughe. Con questa combinazione di sapori avrai un successo inaspettato.
