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Acciughe con marmellata di pomodori

Le acciughe con marmellata di pomodori sono un piatto elegante e semplice, che deve essere preparato in due fasi. Il primo è quello in cui vengono preparate le acciughe stagionate; e il secondo, è la preparazione della marmellata di pomodori.

La marmellata di pomodori è una marmellata tradizionalmente conosciuta come spagnolo; È una combinazione ideale per realizzare questo tipo di combinazioni dolci-salate.

Una delle caratteristiche più importanti delle acciughe con marmellata di pomodori è il sapore che genera . Come vediamo, non solo mescola il salato con il dolce; ma aggiunge a questa combinazione l'asprezza dell'aceto che mantiene le acciughe. Con questo, si ottiene una grande esperienza gastronomica.

Nell'aspetto nutrizionale, questa preparazione contiene più vitamine, che aiutano la crescita e la riparazione dei tessuti del corpo. Pertanto, è considerato un piatto ideale per integrare la dieta quotidiana.

ingredienti:

  • Pane tostato croccante
  • Un chilo di acciughe in aceto
  • Dieci pomodori
  • Una cipolla
  • Un peperone rosso
  • Due spicchi d'aglio
  • 200 g di zucchero di canna
  • Un pizzico di peperoncino macinato
  • Un pizzico di anice
  • 40 ml di aceto di mele
  • Una manciata di prezzemolo fresco tritato
  • sale
  • Pepe nero macinato
  • Olio extra vergine di oliva

Come preparare le acciughe con marmellata:

  1. Tagliare la cipolla julienne, l'aglio e il pepe.
  2. Scolare e risciacquare le acciughe in aceto.
  3. Pulire le acciughe, rimuovere la spina dorsale, le alette, la testa e tagliare a metà.
  4. Mettere una padella con abbastanza olio d'oliva e friggere le verdure tritate . Lasciare a fuoco medio, fino a quando la cipolla è trasparente.
  5. Aggiungere le acciughe con un po 'di sale e pepe nero. Abbassa il fuoco.
  6. Quando iniziano a sbiancare le acciughe, aggiungi il peperoncino, l'aceto e il prezzemolo tritato. Lasciare evaporare un po 'l'aceto.
  7. Tagliare e pelare i pomodori.
  8. Metti una pentola con olio, a fuoco basso. Aggiungere i pomodori, lo zucchero e un pizzico di anice. Lasciare per un'ora. Mentre cuoce, schiacceremo un po 'il pomodoro con l'aiuto di un pallet di legno. Siamo costantemente in agitazione, in modo che non si attacchi.
  9. Una volta che la marmellata è pronta, aggiungi un po 'di sale e lascia raffreddare.
  10. Servire sul pane uno strato di marmellata di pomodori e in cima alle acciughe condite. Guarnire con un po 'di prezzemolo tritato.

Vai avanti e prepara questa ricetta !, e sorprendi i tuoi ospiti con alcune deliziose acciughe. Con questa combinazione di sapori avrai un successo inaspettato.